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Os 5 pratos típicos mais populares de Ucayali
O Pratos típicos de Ucayali Eles são tão variados quanto seu ecossistema. Localizado na selva peruana e com mais de 14.000 espécies, o Ucayali é caracterizado por um cardápio típico da selva, que inclui peixes como o dorado ou paiche.
A carne de frango tem uma presença muito mais forte do que em outras áreas do Peru, onde a carne bovina e caprina predomina.
O milho (milho) também está presente, como na maior parte do território, mas a inclusão de banana, palma e mandioca ampliam a oferta gastronômica.
Os 5 principais pratos típicos de Ucayali
1- Os Juanes
Este é o nome dado ao prato servido que inclui presas de frango, azeitonas e ovo em pedaços, cozido com o arroz que o acompanha.
O prato é apresentado com bananas maduras como um companheiro. Em sua versão original, incluía carne e mandioca, mas nos tempos modernos a versão com arroz e frango permaneceu padrão. Em qualquer caso, é uma comida típica da selva peruana.
2- Chonta
A chonta ou "palmito" é a parte interna da palmeira, que frita ou corta e é deixada em repouso numa salmoura acompanhada de limões e óleo.
Também conhecido como "palmito", tende a ser o centro da salada de chonta. Você também pode acompanhar cebolas, tomates e abacate para saladas mais complexas. Também é típico das regiões de selva e produto de exportação.
3- Patarashca
Com este nome autóctone denomina-se ao prato feito com peixe grelhado na grelha.
O patarashca usa qualquer peixe da área, que é cozido inteiro ou em filetes envolto por folhas de bijao ou banana.
Tradicionalmente cozinhar é feito em carvão ou lenha, ao ar livre; mas algumas versões são preparadas no forno, parboilizadas ou assadas.
Este aqui cartoccio Ele contém especiarias, como cominho e pimenta, juntamente com as cebolas, picadas em quadrados e alho.
4- Inchicapi
É uma sopa cremosa feita de frango e amendoim. A textura é obtida pelo cozimento de amendoim e mandioca que liberam o glúten, que atua espessando o caldo naturalmente.
A sopa é preparada fervendo um frango em água suficiente, ao lado de alho, sal, louro e cebola. Em seguida, adicione amendoins liquefeitos ou picados, pedaços de mandioca e milho.
Tradicionalmente, é acompanhado de banana verde cozida e arroz branco, embora esse companheiro nem sempre seja incluído.
5- Tamales
Presente em grande parte da oferta gastronômica peruana, os tamales da selva são feitos de milho, frango, azeitonas e especiarias.
Depois de preparadas, são embrulhadas em folhas de bananeira e cozidas a vapor de maneira semelhante às hallacas venezuelanas.
O caldo de frango ou frango serve como base para a massa de milho. Esta massa é então misturada com amendoim, cebola picada e azeitonas para fazer alguns "pães" que são cozidos em água fervente por cerca de uma hora.
Em outras regiões do Peru, folhas de milho são usadas em vez de folhas de bananeira.
Referências
- Sobre o Peru - A gastronomia de Pucallpa: sobre-peru.com
- Ucayali - Pratos típicos da selva: ucayalino.blogspot.com
- Turismo Kaiko - pratos típicos de Ucayali: turismoinkaiko.net
- Gastronomia de Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- Sobre Español - Ucayali pratos típicos: aboutespanol.com