Compartilhar:
Os 5 pratos típicos Apurimac mais populares
O pratos típicos de Apurimac eles se encontram diariamente nas mesas da região. Famílias costumam cozinhar e oferecer suas iguarias para os viajantes ou turistas que os visitam.
Entre as iguarias típicas, nunca faltam pães caseiros nas refeições. Suas variedades são a grade, tarapacos, abacates e fios.
Os ingredientes típicos nos pratos principais são os produtos da região. Batata, pimentão, cobaia, cordeiro e milho fazem parte da alimentação das pessoas da região.
Como em todo o Peru, em Apurimac a variedade de pratos é surpreendente. As características desta área são a huatía, o prato de batatas e ovos, as cascas de porco, a cobaia recheada, o ensopado de frango e o macarrão de casa, entre outros.
Bebidas tradicionais para acompanhar esses pratos são chicha e ponche.
Você também pode se interessar pelas tradições do Apurimac.
Os 5 pratos mais típicos do Apurimac
1- Huatía
É uma preparação que impregnou o sabor da Mãe Terra e está relacionada com a colheita.
É considerado comida indígena, e espanhóis e crioulos não estavam acostumados a consumi-lo. Mas as comunidades mais remotas continuaram com o costume singular.
Estas são batatas cozidas em um forno feito na terra. Para sua preparação, um buraco é cavado no qual é introduzida a lenha que é acesa para aquecer o buraco até ficar vermelha.
Quando essa temperatura é atingida, a madeira é removida, as batatas são introduzidas, as batatas são comidas e cobertas com terra. Depois de meia hora, as batatas são raspadas e removidas. Eles são servidos com queijo e batata doce preparados com água e sal.
2- Cancacho
O nome vem de quíchua e significa "cordeiro assado". Embora não seja generalizada, é um dos pratos mais saborosos da culinária peruana.
É um cordeiro marinado em uma preparação de cerveja preta, pimentas panca, alho, cominho e sal.
Depois de ter resolvido por várias horas, o cordeiro é cozido no forno. Em seguida, corte em pedaços e servido com pimenta e batata.
3- Chairo apurimeño
Chairo combina a culinária indígena com a cozinha espanhola, incorporando carne bovina ou suína. Também é comum usar lhama ou carne de alpaca.
Chairo significa sopa na língua aimará. É uma espécie de ensopado ou ensopado preparado com cebola, abóbora, carne, trigo, carneiro, carne de carneiro, batata, cenoura, aipo, milho e feijão.
É adicionado purê de chuño e especiarias. É servido em um prato fundo e servido com feijão torrado.
4- Qapchi de chuño
Para preparar o qapchi, o chuño (batata desidratada) é mergulhado a noite toda e depois cozido em fogo baixo. É drenado e misturado com uma preparação de cebola, tomate, ovos e queijo.
É usado como enfeite para outros pratos principais, como macarrão, batatas cozidas ou ensopado de frango.
5- Recheio Cuy
O cuy ou cobaia, porquinho-da-índia ou cobaia, é um prato tradicional e de grande importância na mesa peruana.
A típica cobaia recheada com Apurimac é guarnecida com alho, huacatay, cominho, sal e pimenta. É recheado com miudezas picadas, cebola, alho e cominho, todos cozidos. Uma vez recheada, a cobaia é frita em óleo.
Referências
- Editor (2017) 10 Pratos típicos do maravilhoso Apurimac. 22/11/2017 Os homens. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Coisas para comer no Peru. 22/11/2017 Nat Geo nationalgeographic.com
- Editor (2016) Os pratos típicos de Apurimac. 22/11/2017 Guia do Peru. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Pratos típicos Apurimac. 22/11/2017 Explorando Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: uma referência da cozinha de fusão em Machu Picchu. 22/11/2017 Viagem do Pacífico. blog.vipac.pe