Os 5 pratos típicos mais populares de Chiclayo

O pratos típicos de Chiclayo Eles são reconhecidos em toda a região norte do Peru. Em geral, a culinária do país é caracterizada por sua variedade e pela qualidade de seus sabores.

A combinação de mar e montanhas permite a multiplicidade de ecossistemas. Isso, por sua vez, significa que tipos diferentes de produtos são cultivados. Assim, cada local tem um prato típico local preparado com produtos regionais.

Neste sentido, a cozinha de Chiclayo, capital do departamento de Lambayeque, destaca-se por combinar técnicas de quíchua com a cultura espanhola.

Um exemplo disso é o uso comum da chicha jora, uma bebida pré-hispânica, combinada com ingredientes trazidos da Espanha (como o arroz).

5 pratos típicos populares de Chiclayo

Segunda-feira espessa

Espessado é um dos pratos mais populares de Chiclayo. Como o próprio nome indica, as pessoas de Chiclayan costumam saboreá-lo no primeiro dia da semana.

Muitos lugares de comida no Mercado Central de Chicayo, entre outros lugares, oferecem este prato naquele dia.

Em si, o espesso é uma espécie de mingau feito com grãos de milho e abóbora. Tradicionalmente, um tipo de abóbora conhecido localmente como loche é usado. Também tem carne de vaca, mandioca, coentro, entre outros ingredientes.

Arroz com chiclayana de pato

Este não é apenas um dos pratos típicos de Chiclayo, mas é a especialidade de todo o norte do Peru. Além do arroz e do pato, para sua elaboração utiliza-se abóbora (loche) e outros condimentos como cominho, orégano e pimenta.

Em sua versão mais tradicional, um ingrediente principal é a chicha de jora. Esta bebida foi um alimento muito importante para as práticas rituais e religiosas dos Incas.

Na sua preparação, é utilizado o milho que foi enterrado por alguns dias até que se desenvolva brotos (corn jora). No entanto, muitos chefs peruanos substituem a cerveja preta pela chicha de jora.

Porque para o chiclayana

A causa é um prato tradicional da costa do Peru. Vários fatores contribuem para sua popularidade: sabor, economia e simplicidade na preparação.

Embora a receita clássica inclua batatas amarelas e pimentão amarelo para purê de batatas, e atum e abacate para recheio, este prato é muito versátil. Por exemplo, peixe frito, geralmente sola, é usado na versão de Chiclayo.

Chinguirito

O chinguirito é um clássico dentro dos pratos típicos de Chiclayo e, em geral, de toda a região norte. É um ceviche feito com peixe seco em vez de peixe fresco.

Este prato é feito de peixe de violão finamente picado. Este peixe, também conhecido como angelfish, está intimamente relacionado com os raios.

O bacalhau seco também pode ser usado para obter essa textura crocante. Os outros ingredientes do prato são: cebola roxa, limão e pimentão amarelo. Geralmente é acompanhado de mandioca e batata-doce.

King Kong

Doces não podem ser perdidos entre os pratos típicos desta região. Um dos mais famosos é o rei kong. Esta grande massa crocante foi inventada perto da época em que o filme original foi lançado.

O recheio tradicional é manjar branco, que é feito com açúcar, leite condensado e canela. Esses ingredientes são fervidos até que uma mistura espessa e emborrachada seja formada.

Referências

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