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Os 5 pratos típicos equatorianos mais populares
O pratos típicos do Equador Eles têm uma base espanhola muito influenciada pelas refeições e ingredientes das diferentes etnias indígenas que ainda vivem no território.
A cozinha do Equador é influenciada tanto pela sua riqueza cultural quanto pelas regiões geográficas que a compõem.
Além disso, cada região tem sua própria gastronomia: a costa, uma área que atravessa o Oceano Pacífico; a serra, área andina montanhosa; Oriente, uma região localizada na Amazônia; e a área da ilha ou Ilhas Galápagos.
Nos pratos equatorianos, é comum encontrar carne bovina e suína, peixe e frutos do mar e banana-da-terra masculina. O Equador é um dos principais produtores dessa fruta em todo o mundo.
Os 5 pratos tradicionais do Equador
1- Ceviche
É o prato equatoriano por definição. A localização privilegiada do Equador frente ao Oceano Pacífico permite que o fornecimento de produtos marinhos seja amplo e de alta qualidade.
Ceviche consiste em "cozinhar" o peixe com ácido de limão, temperado com cebola, pimentão e outros ingredientes.
No entanto, o mais representativo é o ceviche de camarão, que é preparado com os camarões já cozidos e limpos.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, ao lado do peixe ou camarão, e deixe descansar na geladeira.
2- Fritar
A batata frita equatoriana é um prato muito popular na região dos planaltos equatorianos ou na região andina.
É carne de porco, previamente cozida, que é frita na mesma gordura do animal. Normalmente as peças são grandes, então os caldeirões são grandes e profundos.
Servido com grãos ou cereais cozidos, milho, banana frita, salada de alface e llapingachos. As últimas são tortilhas assadas de batatas comuns na cozinha da montanha.
3- cebolas
Este é outro prato costeiro equatoriano, embora várias cidades reivindiquem sua origem.
É uma sopa de peixe, com um caldo bem temperado, com cebola roxa em conserva e mandioca.
O peixe favorito para o encebollado é o albacora - uma variedade de atum - embora outros atuns também possam ser usados.
O enfeite é geralmente arroz, pão ou fatias finas de banana verde macho frito em bastante óleo. Ao servir, limão e pimenta são geralmente adicionados, um molho picante equatoriano.
4- Guatita
A guatita é panza ou mondongo de res que, uma vez lavada e limpa e cozida para amolecer, é cozida com cebola, tomate, batata e pimentão.
É aromatizado com especiarias, amendoim e ervas aromáticas. Outras variações incluem leguminosas e leite. É comum servi-lo acompanhado de abacate e arroz.
5- Boliche Verde
O bolon é um prato tradicional equatoriano para o café da manhã, lanche ou como acompanhamento ou acompanhamento de outros pratos.
Consiste em uma bola feita com bananas masculinas verdes que são fritas, moídas e amassadas com sal.
Depois, com as mãos, é-lhes dada a forma característica e recheada com queijo ou guisado de carne, chicharrón ou chouriço.
Depois eles são fritos ou assados. De manhã geralmente é acompanhado com ovos fritos.
Referências
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- Clifford, S. (2017).Pratos Tradicionais e Comida Local do Equador. Ecuadortravelsite.org. Retirado 28 de novembro de 2017, de ecuadortravelsite.org
- Equador, N. e Equador, N. (2017).Top 7 Exotic Delicacies Pratos Equatorianos e Alimentos. Natureza Galápagos e Equador. Retirado 28 de novembro de 2017, de naturegalapagos.com
- Os 10 pratos mais populares do Equador. (2017). Univision.com. Retirado em 28 de novembro de 2017 de univision.com
- A gastronomia do Equador. (2017). HOJE | Notícias do Equador e do mundo. Retirado 28 de novembro de 2017, a partir de todayinecuador.com