Compartilhar:
Os 5 melhores pratos típicos de Junín
O pratos típicos de Junínno Peru, incorporam aspectos da culinária cantonesa e espanhola. Esta região tem um grande número de especialidades e é muito influenciada por Lima dada a proximidade.
No entanto, os pratos da culinária peruana em Junín têm um toque diferente, variando os ingredientes e os condimentos.
As batatas andinas são um dos ingredientes mais reconhecidos em todo o país e um dos mais importantes no Peru. A truta fresca também é muito especial nesta região.
A bebida típica é a chicha morada, bebida feita com o típico milho peruano, o milho roxo, que é cultivado nos Andes.
A chicha morada distingue-se não só pelo seu sabor, mas também pela capacidade de regular o colesterol, melhorar a circulação e reduzir o açúcar no sangue.
Sua origem é muito antiga e também contém abacaxi, marmelo, canela e cravo.
Os 5 pratos típicos mais importantes de Junín
1- Papa a la huancaína
É um prato típico e histórico da cozinha crioula peruana, composta por batatas cozidas, molho de pimenta vermelha, leite, óleo e queijo.
Em sua apresentação clássica é acompanhada de ovos cozidos, azeitonas pretas e folhas de alface. Costuma-se comê-lo como entrada para praticamente todas as refeições.
A combinação de ingredientes econômicos, mas sabores complexos tornam o favorito dos chefs.
2- Cuy Chacted
Este prato é servido em ocasiões especiais. É a cobaia ou cobaia, que é uma carne muito consumida no Peru e é preparada de inúmeras maneiras.
Nesta receita típica de Junín, a cobaia é marinada com limão e frita em forma de pão, com uma cobertura de pimenta moída e milho branco torrado.
É servido com batatas cozidas e aji de huacatay.
3- Pachamanca
É um prato com uma variedade de carnes, entre as quais o cordeiro nunca falta, junto com batatas, feijão e humita (uma massa de milho), todos cozidos no estilo pré-hispânico.
Isso significa que é cozido em um poço, coberto com terra e entre pedras quentes. Antes de colocar os ingredientes no buraco, eles são embrulhados com folhas de bananeira e ervas aromáticas são adicionadas à sua cozedura.
4- Patachi
É uma das tradicionais sopas das serras mais nutritivas e fáceis de preparar. Contém zinco, ferro e fibra, entre outros nutrientes fundamentais.
Pode ser obtido em qualquer mercado em Junín e na região. Seus principais ingredientes são trigo, feijão, bacon, carne bovina, carne de carneiro e carne de porco.
Também contém alho, feijão, ervilha, batata e ovo. É temperado com hortelã, pimenta, cominho e orégano.
5- Anticuchos
Os anticuchos são muito populares nas ruas de Junín. Em essência, é coração de boi marinado (de preferência a noite toda) com alho, cominho, vinagre e pimenta vermelha, uma pimenta vermelha que tem um sabor um pouco esfumaçado.
Em seguida, a carne é cuidadosamente espetada em uma pequena estaca ou espeto e grelhada até a perfeição.
Decore com alho, cebola, vinagre, suco de limão, coentro e salsa picada. É acompanhado com batatas cozidas ou milho. Você também pode obtê-lo nos restaurantes crioulos.
Referências
- Editor (2014). Terras Altas, Selva e Tradição. 24/10/2017, do site de dicas de viagem do Peru: perutraveltips.org
- Editor (2014). Pratos e especialidades locais de Junín. 25/10/2017, da Globe Holidays Site: globeholidays.net
- Editor (2017). Junín Highlands, Selva e Tradição. 24/10/2017, do Peru Site de viagens: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Além de Ceviche: Top alimentos peruanos você tem que tentar. 24/10/2017, do Peru para menos Site: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Comida típica de Junín. 25/10/2017, de Sobre o site: aboutespanol.com