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Os 5 pratos típicos da região da ilha mais popular
O pratos típicos da região insular da Colômbia são o produto de uma mistura de culturas africanas, inglesas, holandesas, espanholas e indígenas, que coexistiram na região e representam as raízes de seus costumes.
Os pratos são preparados com base nas mais variadas frutas e espécies marinhas, como peixes, caranguejos, lagostas e caracóis.
Eles são acompanhados por algumas variedades de vegetais, frutas e legumes típicos da região tropical, como a mandioca, a banana-da-terra e a abóbora.
Para o tempero, eles usam especiarias como manjericão, canela, cravo e gengibre, o que gera uma combinação de sabores e aromas únicos.
Devido à sua proximidade com o mar, a gastronomia insular é rica em peixes, frutos do mar, ostras, caranguejos, lagostas, entre outros.
Frutas como coco, banana, milho e banana também são características de sua culinária e são usadas em pratos doces ou salgados.
A região insular da Colômbia é constituída por um conjunto de ilhas, ilhotas e ilhotas separadas da região continental. Eles estão localizados tanto na área do Oceano Pacífico quanto no Mar do Caribe.
Entre as ilhas, San Andrés, Santa Catalina e Providencia se destacam no Mar do Caribe. Para a área das ilhas do Oceano Pacífico, como Malpelo, Gorgonilla e Gorgona se destacam.
Os 5 principais pratos típicos da região insular
1- Rondón ou Run down
É o prato típico da região por excelência. É uma espécie de ensopado ou sopa que é cozido em uma base de leite de coco.
A esta base são acrescentados peixes, caracóis, inhame, mandioca, banana verde, rabo de porco e tortillas de farinha, temperados com especiarias diferentes.
2- sopa de caranguejo
É uma iguaria para o exótico de seus ingredientes. Também é considerado um poderoso afrodisíaco.
É preparado com caranguejos pretos e vermelhos, que são cozidos com rabo de porco, batatas, inhame, tortillas de farinha e especiarias.
3- Bolas de caranguejo ou de peixe ou almôndegas
É um prato muito popular na região. É preparado com peixe, caranguejo ou carne de lagosta.
É temperado com ovos, pão ralado, diferentes vegetais e especiarias. Então as bolinhas são feitas e fritas em óleo muito quente.
4- Doces ou Doces de Coco
O coco é a fruta mais popular na região e é usado na preparação de diferentes pratos, doces e salgados.
É comum ver nas ruas dos vendedores ambulantes das ilhas ofertar diferentes tipos de doces típicos da região de coco.
Cocadas são uma espécie de biscoitos que são preparados com polpa de coco, leite de coco, açúcar, manteiga e farinha.
5- Bolo de abóbora ou abóbora, milho e banana
Abóbora, milho e banana são muito populares na região; Eles são consumidos em todos os tipos de alimentos doces ou salgados. Eles são muito usados em sobremesas, especialmente em bolos.
Para fazer torta de abóbora, milho e purê de banana para que você adicionar açúcar, manteiga, farinha, ovos, queijo branco é feito, entre outros ingredientes, e cozido.
É muito comum vender esses produtos nas ruas e praias da região.
Referências
- Albala, K. (2011). Culturas Alimentares da Enciclopédia Mundial, Volume 2. ABC-CLIO
- Cocinacolombia, L. E. (2016). Colômbia Culinária, tradição e cultura. Bubok.
- LaRosa, M. J., & Mejía, G. R. (2017). Colômbia: uma história contemporânea concisa. Rowman e Littlefield.
- Montaña, A. e Villegas, B. (2001). O sabor da Colômbia. Villegas Associates.
- Procolombia (s.f.) Tour pela orinoquia da cozinha colombiana e planícies orientais. Obtido em 26 de 10 de 2017, a partir de procolombia.co