Grimod La Reynière biografia

Grimod de La Reynière, cujo nome completo era Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, era um aristocrata, advogado, jornalista, colunista e escritor francês. Ele adquiriu fama sob o governo de Napoleão I por suas críticas sociais às vezes amargas, suas mistificações e seu amor pela gastronomia.

A posteridade lembrou-se dele principalmente por esse último aspecto de sua personalidade e o considera, junto com Brillat-Savarin, um dos fundadores da moderna gastronomia ocidental. Seus escritos sobre gastronomia foram muito apreciados em seu tempo, sendo muito populares entre as classes abastadas da França.

Índice

• 1 biografia
  • 1.1 União de várias paixões
  • 1.2 Legado
  • 1.3 Mudança de trabalho
• 2 referências

Biografia

Grimod de La Reynière nasceu em Paris em 20 de novembro de 1758. Seu pai Laurent era um banqueiro de origem burguesa; sua mãe, Suzanne de Jarente de Senar, era uma aristocrata. Seu avô por parte de seu pai, Antoine Gaspard Grimod de Ia Reynière, era coletor de impostos.

Grimod nasceu com as mãos deformadas, então ele teve que usar prótese. Consequentemente, sua escrita foi muito precária ao longo de sua vida.

Seus pais moravam em uma luxuosa residência nos Champs-Elysées; Era uma família da alta sociedade. Eles eram vistos muito entre os círculos intelectuais e diziam ter uma das melhores posições econômicas em Paris. No entanto, eles mantiveram Grimod fora da vida social devido à deformidade de suas mãos.

O jovem Grimod cresceu em Paris e foi para a faculdade. Ele obteve um diploma de direito e, em seguida, começou sua carreira como advogado. Sua primeira incursão na escrita foi como crítico de teatro, com um artigo chamado "Le Censeur Dramatique“.

 Sua juventude era bastante próspera, ele nunca sofria de problemas econômicos e sentia-se confortável cercado de luxos. No entanto, ele sempre se sentiu excluído por causa da deformidade que sofreu em suas mãos, mesmo por sua própria família. Quando ele era mais velho, ele desenvolveu uma personalidade muito extrovertida.

Grimod de la Reynière morreu na noite do dia de Natal, 25 de dezembro de 1837, aos 80 anos em Villiers-sur-Orge.

União de várias paixões

Grimod era um amante do teatro e das artes clássicas; considerou ambas as áreas pilares da cultura francesa. Da mesma forma, ele era um estudante dedicado, um fã das ciências naturais, um leitor freqüente, admirador da boa música e um homem cortês com boas maneiras e costumes.

Sua família, apesar de ter vergonha de suas mãos deformadas, nunca se opôs ao amor de Grimod pelas artes. Ele estimulou seus estudos e apoiou o desejo do jovem parisiense pelo conhecimento.

Mais tarde, quando ele já tinha uma certa reputação no mundo do jornalismo, ele começou com a publicação do Gourmands de Almanaque; Isso contém tudo o que deveria ser conhecido naquela época em termos de gastronomia. Com este livro ele alcançou grande sucesso; Essa publicação é considerada o ancestral dos atuais guias gastronômicos.

A morte de Grimod de La Reynière foi anunciada em 7 de julho de 1812, mas acabou sendo um engano: no sumptuoso banquete dos funerais, os convidados ficaram surpresos ao descobrir a autora em perfeita saúde.

Isso não impediu que a ocasião se tornasse uma celebração de magníficas dimensões, e essa peculiar anedota foi uma das mais conhecidas da crítica gastronômica.

Legado

Grimod de La Reynière foi quem divulgou o que mais tarde seria conhecido como jornalismo gastronômico. Ele era conhecido por frequentar assiduamente vários restaurantes e organizar grandes banquetes; Ele era um aficionado por comida, a quem dedicou grande parte de suas colunas jornalísticas.

Seu estilo foi imitado pelos críticos gastronômicos que o seguiram. Ele conseguiu criar uma nova onda de escritores, que se dedicavam a analisar algo que simplesmente era tomado como garantido: comida. Esta análise foi dada não como uma simples necessidade, mas como uma arte notável.

O trabalho de Grimod também expandiu a gastronomia francesa em toda a Europa. Ele conseguiu torná-lo mais conhecido na época e, mais tarde, um dos mais famosos e imitados do mundo.

Ele era um homem de mente aberta, fiel aos costumes tradicionais, amante da história francesa e da cultura dos lugares que visitava. Acreditava no papel moralizador do teatro, muito clássico do gosto.

Considerado Voltaire como um escritor dramático e corante fictício. Graças a sua prudência e um certo caráter popular, ele cruzou sem risco os perigos revolucionários.

Em 1793, em uma de suas colunas, ele criticou o teatro e descreveu-o como um instrumento político. Depois dedicou-se a denunciar os primeiros abusos da República. Seu jornal foi processado por ser realista e contrarrevolucionário, embora Grimod fosse um estranho em assuntos políticos.

Mudança de trabalho

Depois desse evento, ele se dedicou ao comércio. Ele escreveu para traders em vários ensaios sobre sua atividade. Ele teve sucesso neste tópico, já que ele foi profundamente influenciado por sua família de banqueiros e cobradores de impostos.

Seu trabalho mais conhecido, chamado O manual do host, é um pequeno livro prático concebido para a sociedade burguesa resultante da Revolução Francesa. Este manual é apresentado como uma aventura cheia de anedotas interessantes.

Com este livro ele apresenta ao leitor a delicada arte de desfrutar de estar à mesa. Além disso, fornece elementos de cortesia gulosa e menus de sonho para sobremesas e doces.

Apesar de sua carreira produtiva, Grimod não foi ileso pelas críticas. Seus principais detratores afirmavam que seus escritos eram pura frivolidade e que não contribuíam em nada para a maioria da população francesa, na época ainda consideravelmente analfabeta.

Críticos da esquerda também alegaram que as obras de Grimod iam contra os valores da Revolução Francesa e criticavam sua origem burguesa.

Apesar de todas as críticas, o trabalho de Grimod conseguiu durar ao longo do tempo: Bom manual do anfitrião ainda é lido hoje. Além disso, ele tem o grande privilégio de ser o primeiro jornalista gastronômico conhecido na história moderna.

Referências

1. Sánchez, F. (2010). A função didática do jornalismo gastronômico. Universidade do País Basco. Recuperado em: gabinetecomunicacionyeducacion.com
2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Manual de anfitriã e guia doce. Editores de Tusquets.
3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, mestre da gula. A nação. Recuperado em: lanacion.com.ar
4. Korsmeyer, c. (2002). O sentido do gosto: comida, estética e filosofia. Paidós Ibérica.
5. Francesc Fusté Forné e Pere Masip (2013). O jornalismo especializado no futuro do jornalismo: Anàlisi da coluna gastronômica. Retirado de: researchgate.net