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10 talos comestíveis usados na cozinha
O Hastes comestíveis são aquelas hastes de plantas que podem ser usadas em preparações culinárias. Eles geralmente são divididos em vegetais com hastes comestíveis que estão acima do solo e aqueles com hastes modificadas abaixo da superfície.
As plantas cultivadas que são cultivadas por suas raízes e tubérculos ricos em amido são chamadas de raízes e tubérculos.
Eles geralmente estão localizados sob o domínio da agronomia. Mas o baixo consumo humano pode ser considerado como hortaliças na horticultura.
As hastes de plantas comestíveis são uma parte das plantas que são consumidas pelos seres humanos. A maioria das plantas é composta de raízes, caules, folhas, flores e produz frutos que contêm sementes.
Comumente, os humanos comem sementes (milho ou café), frutas (tomates), folhas (alface ou espinafre) ou raízes (cenouras e beterrabas), mas também comem os caules de muitas plantas. Há também pecíolos comestíveis e flores comestíveis.
Os caules das plantas têm uma variedade de funções; Eles suportam toda a planta e têm folhas, flores e frutos. Eles também são uma conexão vital entre folhas e raízes; eles carregam água e nutrientes minerais.
Exemplos de hastes comestíveis
1- Cana de Açúcar
A porção comestível é o caule interno, cuja seiva é uma fonte de açúcar. Em sua forma bruta e pode ser mastigado para extrair um suco doce.
Esta erva alta e perene é nativa das temperaturas tropicais e quentes do sul da Ásia e da Melanésia.
Além do açúcar, alguns produtos derivados dessa planta incluem melaço, rum, etanol e bagaço.
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2- Bambu
É uma planta evergreen florescendo; as regiões da haste geralmente estão vazias. A parte comestível é o broto jovem e emergente. O bambu é uma das plantas que mais crescem no mundo.
Esta planta é usada em numerosos pratos da culinária asiática; Eles estão disponíveis em supermercados de diferentes maneiras já cortados, tanto frescos como enlatados.
3- Colinabo
Esta planta é da família da mostarda. A principal parte consumível da planta é a haste base que forma uma estrutura esférica. Pode ser consumido cru e cozido.
Seu sabor e textura são semelhantes ao brócolis ou ao coração de um repolho, mas mais macio e doce. O caule jovem pode ser tão crocante e suculento quanto uma maçã, embora menos doce.
4- Espargos
É uma espécie de planta perene do gênero Asparagus. É nativo da maior parte da Europa, norte da África e oeste da Ásia; É amplamente cultivada horticultura.
Os espargos crescem entre 100 e 150 cm de altura, com caules com muitos ramos e folhas de penas.
Suas folhas são hastes modificadas nas folhas; Eles medem de seis a 32 mm de comprimento e 1 mm de largura, eles são reunidos em grupos de quatro a 15 na forma de rosa. Sua fruta é uma pequena bola vermelha que é venenosa para os seres humanos.
Apenas espargos jovens são comumente consumidos: uma vez que os botões começam a se abrir, os botões se tornam lenhosos.
Espargos é composto de cerca de 93% de água; Eles são baixos em sódio e calorias. É uma boa fonte de vitamina B6, cálcio, magnésio e zinco, é uma boa fonte de fibras.
Os brotos são preparados e servidos em um grande número de maneiras ao redor do mundo, tipicamente servido como aperitivo ou como um acompanhante de vegetais.
Normalmente é servido refogado com camarão, frango ou carne. Também pode ser cozido na grelha ou cozido; É comumente usado em cozidos e sopas.
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5- Ruibarbo
As hastes vermelhas ou verdes são a porção da planta comestível; as folhas são tóxicas. O ruibarbo é uma erva perene que produz rizomas curtos e grossos.
Na cozinha, caules frescos e crus são crocantes. Embora não seja uma fruta, geralmente é preparada como se fosse. Comumente, as hastes são cozidas com açúcar e usadas em tortas, crumbles e outras sobremesas.
6- Celery ou aipo
O aipo tem um caule longo e fibroso que se transforma em folhas. Esta planta inteira é comestível, incluindo o pecíolo crocante (o caule em forma de folha) e a raiz carnuda.
Dependendo da localização e da cultura, tanto as folhas como os caules são consumidos e usados de diferentes maneiras na cozinha.
Uma haste de caules separa-se em grupos de folhas. A cabeça do aipo é geralmente vendida como vegetal. Geralmente só em hastes na forma de folhas se come.
Há um tipo de cereja selvagem que tem um sabor de terra e um cheiro característico. Suas hastes são comumente usadas na culinária francesa, especialmente guisados e sopas.
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7- Echalote
É uma família de cebola, alho e alho porro. A porção comestível é principalmente folhas inchadas com um pouco de caule.
Eles são usados em cozinha fresca, além de fazer picles. Na cozinha asiática eles são usados como condimento. Tem um sabor semelhante à cebola comum, mas com um sabor mais suave.
8- Canela
Sua casca é usada como espécie.Esta casca é obtida de várias espécies de árvores do gênero Cinnamomun. A canela é usada em alimentos doces e salgados.
A canela é uma árvore perene caracterizada por folhas ovais, uma crosta espessa e uma fruta. Quando a espécie é cultivada, a casca e as folhas são as partes principais da planta utilizada.
As hastes devem ser processadas imediatamente após o cultivo, enquanto a casca interna ainda está úmida.
As hastes cortadas são processadas raspando a casca externa e, em seguida, batendo no galho como um martelo para liberar a casca interna que é enrolada em longos troncos.
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9- rabanete
Apesar de todas as plantas comestíveis, é comumente cultivada por sua raiz. Rabanetes são consumidos em todo o mundo, principalmente comido cru como um vegetal de salada. Existem muitas variedades que variam em tamanho, cor e sabor.
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10- figos
O figo é uma espécie de árvore nativa dos trópicos. A parte comestível é o tecido do caule. Você pode comer tanto fresco como seco.
Referências
- Caule saboroso e vegetais de bulbo. Obtido em ranker.com.
- Ficus Obtido em wikipedia.org.
- Haste da planta comestível. Obtido em wikipedia.org.
- Rabanete. Obtido em wikipedia.org.
- Chalota. Obtido em wikipedia.org.
- Bambu Obtido em wikipedia.org.
- Aipo Obtido em wikipedia.org.
- Lista de Legumes: Exemplos de legumes Stem. Retirado de cropreview.com.
- Canela Obtido em wikipedia.org.
- Ruibarbo. Obtido em wikipedia.org.
- Couve-rábano. Obtido em wikipedia.org.
- Cana de açucar Obtido em wikipedia.org.
- Espargos Obtido em wikipedia.org.
- Quais frutas e vegetais têm caules comestíveis? (2016). Recuperado do quora.com.