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11 incríveis propriedades do cardamomo para a saúde
O propriedades do cardamomo Para a saúde são: antimicrobianos, anticâncer, antioxidantes, é bom para o coração, para a digestão e muito mais, o que, sem dúvida, fez dele uma ótima opção para a medicina alternativa. Neste artigo você conhecerá essas propriedades, além de outros fatos interessantes e algumas receitas.
O cardamomo despertou recentemente o interesse dos cientistas por suas propriedades terapêuticas, mas há séculos os asiáticos e os indianos o usam como remédio para muitos males.
Benefícios da introdução do cardamomo na dieta
1- É antimicrobiano
Um estudo realizado pelo Departamento de Microbiologia da Universidade de Kurukshetra, na Índia, explorou os efeitos antimicrobianos dos extratos de cardamomo em bactérias na boca, e foi encontrado para ser eficaz contra bactérias que produzem, entre outros males, a mal hálito.
Além disso, ajuda a prevenir o desenvolvimento da cárie dentária, pois funciona como um limpador para os dentes.
2- Tem propriedades anti-cancerígenas
De acordo com um estudo da Universidade Hai na Arábia Saudita, publicado no Jornal de alimentos medicinais, o cardamomo mostrou uma redução significativa na aparência e número de tumores, e tem potencial como agente quimiopreventivo contra o câncer de pele em dois estágios.
Além disso, em outro estudo, o cardamomo mostrou sua capacidade de diminuir o câncer de cólon, inibindo o crescimento de células cancerígenas e estimulando a morte de células cancerígenas.
3- Diminui a pressão arterial e ajuda a saúde do coração
Um estudo realizado pelo Departamento de Medicina RNT Medical College, na Índia, testou vinte indivíduos com hipertensão primária que durante duas semanas ingeriram três gramas de cardamomo em pó em duas doses. Após o tempo, eles poderiam determinar que o cardamomo reduz efetivamente a pressão arterial.
Além disso, o potássio, magnésio e cálcio encontrados no cardamomo são vitais para a função cardíaca, com potássio suficiente para manter um ritmo constante e níveis saudáveis de pressão arterial.
4- Excelente antioxidante
No estudo anterior, os pesquisadores também puderam provar que o cardamomo melhora o status antioxidante.
Além disso, em um ensaio clínico de Dhuley, em 1999, o cardamomo mostrou que ele pode aumentar significativamente várias enzimas antioxidantes.
5- É antidiabético
A pesquisa mostrou que os indivíduos diagnosticados com diabetes têm baixos níveis de manganês, por isso o cardamomo é uma excelente opção para aumentá-lo.
Um estudo clínico descobriu que pessoas com diabetes que tinham níveis mais elevados de manganês estavam mais protegidas contra o colesterol "ruim" do que aquelas com níveis mais baixos.
Para este tipo de características, acredita-se que esta especiaria é eficaz na luta contra o aparecimento da diabetes.
6- Ajuda a melhorar a digestão
Na medicina tradicional chinesa, o cardamomo tem sido usado para o tratamento de problemas digestivos, e atualmente existem estudos que indicam que o cardamomo ajuda os diferentes estágios digestivos muito mais do que outras espécies.
Além disso, segundo a revista WebMed, o cardamomo é usado para problemas digestivos, incluindo espasmos intestinais, azia, gases intestinais, síndrome do intestino irritável, constipação, entre outros.
Finalmente, no livro 101 misturas de nutrientes para a saúde e vitalidade diárias, os autores Kathleen Brown e Jeanine Pollak dizem que o consumo de chá de cardamomo ou a adição de cardamomo a assados ou pratos tradicionais indianos, podem ajudar a melhorar as enzimas digestivas.
7- Ajuda o sistema respiratório
Cardamomo tende a proporcionar alívio para pessoas que sofrem de problemas respiratórios, como asma, bronquite, pneumonia, entre outros.
Basicamente, de acordo com um artigo no Revista de Farmacologia de Bangladesh, o cardamomo ajuda a tornar a respiração mais fácil, o que obviamente é o principal objetivo para aqueles que sofrem dessas condições.
8- Contém fibra alimentar
O consumo diário de fibra alimentar pode prevenir muitas doenças crônicas e proporcionar benefícios à saúde, como promover uma função intestinal saudável, ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue, controlar o peso, entre outros.
O Conselho de Promoção de Saúde de Cingapura recomenda uma ingestão diária de fibra dietética de 20 gramas para mulheres e 26 gramas para homens. Duas colheres de sopa de cardamomo moído contêm 3,2 gramas de fibra dietética.
9- É um bom diurético
Os sul-asiáticos usam o cardamomo para ajudar nos problemas urinários. Aparentemente, o cardamomo pode atuar como um diurético, por isso acalma a nefrite, a queimação ou a dor ao urinar e a necessidade freqüente de urinar.
No entanto, esse alívio não deve ser considerado uma cura para doenças e transtornos.
10- Tem propriedades antidepressivas
Óleos de cardamomo são adicionados aos banheiros como uma forma de aromaterapia para ajudar a combater a depressão e reduzir o estresse.
Além disso, sementes de cardamomo moídas podem ser usadas para fazer uma bebida ou chá e obter benefícios semelhantes. Por exemplo, esmague 4 sementes de cardamomo em pó, adicione ½ colher de chá em um copo de água e beba esta preparação diariamente.
Finalmente, uma massagem com óleo de cardamomo pode aliviar o estresse, a depressão e a dor muscular. Para isso adicione algumas gotas de óleo essencial de cardamomo a qualquer outro óleo (amêndoa, jojoba, etc), esfregue os pés, parte inferior das costas, pescoço e ombros, juntamente com os braços e pernas.
11- Efetivo como anti-envelhecimento
Os antioxidantes combatem o envelhecimento precoce, portanto, os alimentos que o contêm são essenciais nesta luta contra o relógio.
O cardamomo contém antioxidantes que protegem o corpo contra o envelhecimento.
Existem riscos potenciais de consumir cardamomo?
O cardamomo é geralmente considerado seguro. No entanto, os pesquisadores não conhecem os efeitos colaterais de doses mais altas.
Informação nutricional
311 calorias (16 por cento DV)
7 gramas de gordura total (10 por cento DV)
18 miligramas de sódio (0 por cento DV)
1.119 miligramas de potássio (31 por cento DV)
68 gramas de carboidrato (22 por cento DV)
28 gramas de fibra dietética (112 por cento DV)
11 gramas de proteína (22 por cento DV)
11 gramas de vitamina A (0 por cento DV)
11 gramas de cálcio (38 por cento DV)
11 gramas de vitamina D (0 por cento DV)
11 gramas de vitamina B-12 (0 por cento DV)
11 gramas de vitamina C (35 por cento DV)
11 gramas de ferro (77 por cento DV)
11 gramas de vitamina B-6 (10 por cento DV)
11 gramas de magnésio (57 por cento DV)
Fatos divertidos
- É altamente benéfico no campo da medicina naturopática. Pode ser usado em diferentes condições, como diurético, anti-inflamatório, antioxidante, expectorante, entre outros.
- É uma das especiarias mais antigas e caras do mundo, originalmente da Índia.
- Existem dois tipos de cardamomo, verde e marrom.
- Nos países árabes é extremamente popular ser o café cardamomo símbolo de hospitalidade e prestígio.
- Algumas culturas chamam isso de espécie do paraíso.
- Normalmente, o cardamomo é misturado com outras especiarias para reduzir o custo.
- Quando a essência do cardamomo é extraída da vagem, ela rapidamente perde o aroma e o sabor dos óleos essenciais.
- A cor mais usada é verde, pois combina perfeitamente em pratos salgados e doces.
A forma de armazenamento do cardamomo é em vagens que são armazenadas em um escuro, seco, limpo, fresco e livre de pragas, e pode durar até 1 ano. - Pode ser adicionado ao chá ou café, e até mesmo em alguns países eles o usam para preparar cerveja.
O cardamomo é cultivado na Tanzânia, Vietnã, Papua Nova Guiné e Guatemala, sendo este último o maior exportador do mundo. - Se as sementes de cardamomo não são pegajosas, isso significa que elas não são frescas.
- Na Roma antiga foi usado de três maneiras: para perfumar, afrodisíaco e mau hálito.
- Dez vagens verdes de cardamomo equivalem a aproximadamente 1 ou 2 colheres de chá de cardamomo moído.
Receitas
Pão com Cardamomo
É uma receita de origem finlandesa, simples e rápida que lhe permitirá acompanhar os seus pratos com pão delicioso.
Ingredientes:
2 ovos
½ xícara de açúcar
2/3 xícara de leite
½ colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de cardamomo moído (mais ou menos, a gosto)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
½ colher de chá de sal
4 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação:
Encontre um pequeno recipiente para bater os ovos e o açúcar, uma vez misturado, o leite é aquecido e, quando estiver pronto, a manteiga derrete nele.
Adicione cardamomo, baunilha e sal. Misture bem os ingredientes e despeje os líquidos no recipiente de ovos e açúcar.
Faça uma pequena mistura entre a farinha e o fermento. E prossiga para bater até que esteja bem unificado com a mistura anterior.
Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF).
Agora, continue a amassar a mistura e corte em duas partes, corte cada uma delas em três partes para as tranças (você também pode fazer isso com toda a mistura ou da maneira que quiser).
Coloque a massa em uma bandeja e asse por 15 a 20 minutos, até que o pão tenha subido e pareça dourado. Prossiga para esfriar e quando estiver na temperatura desejada. Sirva com a comida de sua escolha.
Batata-doce com cardamomo
É uma receita fácil e original para compartilhar em família e servir com seus companheiros favoritos.
Ingredientes:
5 batatas
½ xícara de manteiga sem sal
½ colher de chá de cardamomo moído
Sal e pimenta a gosto
¼ de óleo vegetal para fritar
1 cebola picadinha
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 100ºC (200ºF). Então pegue as batatas e faça um purê. Quando estiver pronto, coloque-os no forno por 1 hora ou até ficarem macios. Reduza a temperatura para 50ºc (120ºF).
Retire as batatas do forno e coloque em um recipiente para misturar com manteiga e cardamomo. Retire até que estejam macios e macios.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até dourar. Em seguida, coloque em um papel e adicione sal a gosto por tempero.
Para terminar, coloque a cebola em cima das batatas para decorar e servir com os acompanhantes que preferir.
Barras de granola com cardamomo
É uma receita bastante saudável que lhe permite cuidar do seu corpo e se manter alimentado. Pode ser usado para lanches e lanches em diferentes ocasiões.
Ingredientes:
2 xícaras de aveia
½ xícara de passas
½ xícara de nozes picadas
1 colher de chá de cardamomo moído
6 colheres de sopa de manteiga
1/3 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mel
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF). Prepare uma bandeja com papel alumínio, estendendo a folha nas laterais. Unte com manteiga para evitar que grude.
Misture aveia, passas, nozes e cardamomo em um recipiente grande.
Aqueça a manteiga, o açúcar mascavo e o mel em uma panela até que o primeiro derreta.
Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa até ficar bem coberto. Levá-lo para a bandeja de alumínio previamente preparada e pressione uniformemente com a espátula.
Asse por 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado. Deixe esfriar e, finalmente, cortá-lo em barras e desfrutar de seus lanches.
Referências
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com