14 incríveis benefícios de grãos para a sua saúde

O benefícios dos feijões para a saúde são numerosos: melhora a digestão e a saúde dos ossos, previne doenças do coração, tem propriedades anticancerígenas, ajudam a tratar a diabetes, são ricos em nutrientes e outros que lhe explicaremos em seguida.

Feijão comum (Phaseolus Vulgaris) são leguminosas que são cultivadas em todo o mundo e são consumidas como alimentos ricos em nutrientes. Como todas as leguminosas, elas são ricas em fibras, proteínas e também contêm vitaminas e minerais que fortalecem o corpo.

Todos os grãos são ricos em amido, um tipo de carboidratos complexos que são liberados lentamente no corpo, para que eles proporcionem uma sensação de saciedade e evitem altos níveis de açúcar no sangue.

Apesar de seu teor de amido, os grãos são classificados como vegetais e oferecem uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes, além de vegetais.

Eles podem até ser considerados proteínas, pois fornecem uma quantidade importante de proteínas vegetais que são muito necessárias na dieta, quase sem gordura e totalmente livres de colesterol. Esta é uma vantagem sobre as proteínas animais.

Os grãos estão disponíveis durante todo o ano e podem ser usados ​​em todos os tipos de preparações, desde guisados ​​e sopas até adicioná-los aos burritos e tacos como acompanhamento. Nós convidamos você a saber por que você deve incorporar este superalimento agora em sua dieta.

As 15 principais propriedades saudáveis ​​dos feijões

1- Melhora a digestão

Os feijões são alimentos ricos em fibra, razão pela qual eles podem ser usados ​​como uma ajuda para prevenir a constipação e melhorar a saúde do sistema digestivo. Além disso, o feijão é benéfico para a flora do intestino grosso.

2- Ajudar a manter a pressão arterial baixa

Os grãos são naturalmente pobres em sódio, um dos fatores fundamentais para manter a pressão arterial baixa.

Eles também contêm minerais essenciais, como magnésio, potássio e cálcio, que juntos demonstraram ser benéficos na redução das taxas de hipertensão.

3- Promover uma ótima saúde óssea

Como mencionado anteriormente, o feijão é rico em minerais essenciais, como ferro, cálcio, fósforo, magnésio, zinco e cobre.

Dentro do corpo humano, os ossos são compostos de 60% de magnésio, 99% de cálcio e 80% de fósforo, portanto a contribuição desses componentes é essencial para manter uma estrutura óssea saudável e forte.

Em particular, é o cálcio e o fósforo que desempenham o papel mais importante na estabilidade dos nossos ossos, enquanto o zinco e o ferro mantêm a elasticidade e força das articulações.

4- Eles podem prevenir doenças cardíacas

Tem sido demonstrado que as pessoas que consomem mais leguminosas têm um menor risco de doenças cardiovasculares.

As fibras presentes no feijão, além de folatos, vitamina B, potássio e outros fitonutrientes, ajudam a manter a saúde do coração em boas condições.

Por outro lado, o feijão tem quercetina, um flavonol que é considerado um anti-inflamatório natural, permitindo reduzir o risco de arteriosclerose.

Os grãos também contêm saponinas, com propriedades que ajudam a reduzir os lipídios no sangue e os níveis de colesterol LDL ou "colesterol ruim", o que ajuda a proteger o coração e o sistema cardiovascular.

5- Eles têm propriedades anti-câncer

Feijão tem produtos químicos dentro deles conhecidos por sua eficácia no tratamento do câncer. Esses produtos químicos, especificamente isoflavonas e fitosteróis, atuam no corpo prevenindo o desenvolvimento de cânceres relacionados a hormônios, como câncer de mama e endometrial em mulheres ou câncer de próstata em homens.

Além disso, as isoflavonas presentes nos grãos ajudam a reduzir a angiogênese, ou seja, o processo de vascularização de um tumor, reduzindo seu tamanho e facilitando sua eliminação pelo organismo.

Outros componentes do feijão que ajudam a prevenir o câncer são as saponinas, que impedem que as células cancerosas se multipliquem e se espalhem pelo corpo.

Entre os minerais essenciais que contêm é o selênio, que nem sempre está presente em todos os vegetais.

O selênio pode ajudar as enzimas hepáticas em sua função de desintoxicação, promovendo a eliminação de alguns compostos causadores de câncer no corpo. Outra vantagem do selênio é o seu efeito antiinflamatório, que pode diminuir o crescimento de um tumor.

Os feijões são ricos em folato (vitamina B9), uma vitamina essencial para o corpo que deve ser consumida diariamente.

Folato ou ácido fólico tem efeitos de reparação e melhoria no DNA humano, por isso pode protegê-lo de certos danos, como alguns tipos de câncer, especialmente o câncer de cólon.

6- Reduzir o colesterol

O feijão é um alimento de fibra muito solúvel, que contribui para a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos no organismo.

Um estudo conduzido pela Universidade de Toronto, no Canadá, mostrou que comer todos os tipos de leguminosas uma vez por dia - neste caso, grãos - em uma porção de três quartos de xícara, permite reduzir o "colesterol ruim" ou o colesterol LDL em um 5. %.

Isso também se traduz em um risco 5% menor de doenças cardiovasculares, que correspondem a uma das mais importantes causas de morte em todo o mundo.

O feijão, além de ser uma importante fonte de proteínas vegetais, não fornece gordura, o que permite substituir alguns alimentos de origem animal e, assim, evitar as gorduras "ruins", como as trans, que normalmente são encontradas nas carnes.

Outro benefício é que os grãos são carboidratos complexos que são lentamente distribuídos na corrente sanguínea, garantindo uma curva de açúcar estável por várias horas.

Isso alcança um funcionamento correto do metabolismo e previne doenças como o diabetes, impedindo o desenvolvimento da chamada síndrome metabólica, onde o colesterol elevado é uma de suas principais manifestações.

7- Eles são um pacote completo de proteínas

Os feijões são uma excelente fonte de proteínas vegetais. Meia xícara de feijão fornece sete gramas de proteína, a mesma medida encontrada em 200 gramas de peixe, carne ou frango.

Desta forma, eles são uma excelente proteína para fornecer aos vegetarianos, veganos ou que simplesmente não comem muitas proteínas animais.

As proteínas são conhecidas como os blocos de construção da vida. São essenciais para a formação dos músculos do nosso corpo, promovem a reparação de células e tecidos, demoram mais tempo a serem processados ​​pelo organismo do que os hidratos de carbono, pelo que mantêm uma sensação de plenitude durante mais tempo.

Permitem atingir um peso saudável, pois favorecem a metabolização das gorduras em energia, ao invés de armazená-la nos depósitos adiposos do organismo.

Os feijões fornecem todos os benefícios das proteínas, mas sem as gorduras saturadas e o colesterol das proteínas animais, são essenciais para uma dieta saudável.

8- Ajuda no tratamento do diabetes

Ficou provado que as pessoas que sofrem de diabetes tipo 1 e consomem uma dieta saudável com altos níveis de fibras diariamente, mantêm níveis mais baixos de glicose no sangue.

O mesmo acontece com os diabéticos tipo 2, que além de reduzir seus valores de glicose, também observam uma diminuição nos níveis de lipídios e insulina.

Essa estabilização na curva de glicose não só permite melhor saúde, mas também promove um estado mental mais equilibrado, com menos irritabilidade, fadiga, fadiga e maior concentração.

Os feijões não são apenas carboidratos complexos que são liberados lentamente no corpo e mantém a curva de açúcar estável no sangue, mas também ajudam a diminuir os níveis de "colesterol ruim" no corpo, ajudando assim a melhorar a metabolismo do corpo, que ajuda a manter o equilíbrio do diabetes.

9- Eles são uma comida completa, rica em nutrientes e baixa em calorias

Os feijões não são apenas compostos de uma grande quantidade de proteínas, mas também têm um baixo índice glicêmico, o que os torna uma excelente alternativa para um alimento nutritivo que pode ser incorporado em dietas de baixa caloria.

Seu alto teor de fibras promove a saúde da flora no intestino grosso, regulando a quantidade de bactérias e reduzindo a absorção de substâncias tóxicas.

Desta forma, eles também ajudam a reduzir os níveis de colesterol e riscos de doenças coronárias, bem como diminuir a possibilidade de desenvolvimento de câncer.

Eles também são ricos em flavonóides, reconhecidos por serem importantes antioxidantes, com efeitos antiinflamatórios e analgésicos, propriedades anticancerígenas e melhoras na circulação sanguínea, prevenindo o desenvolvimento de trombos venosos e tonificando a função cardíaca.

Além disso, os flavonóides protegem a função hepática, ajudando a melhorar as atividades digestivas. Eles também protegem o estômago, pois ajudam a manter o bom estado da mucosa gástrica, prevenindo as úlceras.

10- Ajuda no tratamento de artrite e doenças reumatóides

Os feijões têm propriedades anti-inflamatórias que podem ser úteis para o tratamento de doenças articulares, como osteoartrite, reumatismo e artrite.

Os feijões têm efeitos antidiuréticos que beneficiam o organismo nesses casos, reduzindo a dor e a inflamação.

11- Diminuir os sintomas durante a síndrome pré-menstrual

Por serem ricos em manganês, os feijões ajudam a reduzir os sintomas durante o período pré-menstrual, como cólicas e mudanças bruscas de humor produzidas pelos ciclos hormonais. Recomenda-se especialmente preferir os feijões verdes e consumi-los durante esses dias.

12- Fortalecer as articulações

Os feijões têm quantidades elevadas de vitamina K, essenciais para a força dos ossos e articulações.

Baixos níveis dessa vitamina no organismo estão relacionados à artrite nos joelhos e mãos, bem como problemas de coagulação, que podem tornar a pessoa mais propensa a contusões.

13- Eles permitem a absorção de mais ferro

Os feijões também são ricos em vitamina C, conhecida por seus efeitos antioxidantes. A vitamina C também promove a absorção de ferro, que também contém grãos.

O ferro é vital para a saúde da cartilagem do corpo, assim como o colágeno encontrado na pele e nas paredes das artérias e veias.

14- Evitar problemas durante a gravidez

Eles são uma excelente fonte de folatos (vitamina B9), essenciais durante a gravidez e a formação do feto, para prevenir especialmente defeitos no tubo neural do bebê.

Os folatos são componentes essenciais da síntese e divisão celular no DNA humano.

Outros fatos interessantes

Feijão é um alimento completo que pode ser obtido em todos os lugares e com um custo muito econômico. Por pouco dinheiro é possível acessar uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas que constituem uma refeição equilibrada. Eles têm fibras, proteínas, ácido fólico, vitaminas do complexo B, carboidratos complexos, minerais essenciais, baixo índice glicêmico e são 0% de colesterol.

Você pode aproveitar os benefícios do feijão em todas as suas formas: feijão mungo, feijão verde, grão de bico, feijão encontrado, feijão branco, feijão e muito mais. Em todos eles você encontrará as mesmas propriedades para melhorar a qualidade de sua dieta com apenas uma refeição.

Recomenda-se preferir feijão fresco e prepará-los como base para guisados, frituras, acompanhamentos e até mesmo dentro de molhos e molhos como homus, pesto e outros. Ao triturá-los, você pode aproveitar todas as suas propriedades e desfrutar de sua cremosidade e sabor complementando outros alimentos.

No caso de usar feijão enlatado, é aconselhável procurar por aqueles com baixo teor de sódio. No entanto, é provável que os processos de armazenamento tenham perdido alguns de seus benefícios.

No momento do cozimento, é possível remover a pele após imersão por oito a dez horas na água ou durante a noite.

Com isso, a possibilidade de distensão abdominal e desconforto no intestino grosso que algumas pessoas sentem depois de consumir pulsos, pelos oligossacarídeos presentes na pele dos grãos, um tipo de açúcar que têm de produzir flatulência excessiva é reduzida.

O lado positivo é que, apesar de remover a pele, o conteúdo nutricional e suas propriedades permanecem intactos.

Principais componentes de feijão 

O feijão é um alimento que está incluído na dieta de muitos países, portanto, eles recebem nomes diferentes e cozidos de diferentes maneiras para que o percentual de gordura, cálcio ou magnésio sofre pequenas variações dependendo da receita usada.

Na Espanha e vários países da América do Sul são consumidos como ensopado ou prato quente, uma xícara de grão de bico ou feijão contém os seguintes elementos.

Cerca de 300 calorias, 50 gramas de hidratos de carbono, proteína de 15 gramas, 10 gramas de fibra dietética, 300 microgramas de ácido fólico, 100 miligramas de cálcio, 5 miligramas de ferro, 5 gramas de gordura, 10 miligramas de sódio, e 28% das calorias de gordura.

Locais onde é consumido

Espanha, México, Panamá, Venezuela, Equador, Peru, Bolívia, Colômbia Uruguai, Paraguai, Argentina, Chile e partes da Ásia e África são as regiões onde este alimento faz parte da dieta de seus habitantes, mas, dependendo do lugar eles nomeiam e cozinham de uma maneira diferente.

No México e em alguns países da América do Sul, o feijão preto é colhido e cozido, esta variedade é de forma oval, de tamanho médio, mais saborosa e geralmente incorporada em sopas e pratos de arroz. Sua cor é preta.

Feijões brancos, também chamados de americanos, ou feijões são geralmente cozidos na Espanha, como em outras variedades sua forma é oval, mas seu tamanho é menor e tem uma textura da terra. Eles fazem parte de um prato típico da cozinha asturiana chamado fabada, embora esta receita fornece mais calorias para o corpo desde que os feijões acompanhará alimentos como salsicha ou morcela.

Na Europa, a América do Norte e o México são abundantes no feijão vermelho. Seu tamanho é maior que em outras variedades e seu sabor é mais forte. Eles são freqüentemente usados ​​em arroz, sopas, saladas ou chilis.

Na América Central e especialmente em Cuba, as caritas são cozidas, sua forma também é oval, seu tamanho é médio, elas são de cor creme, embora também possam ter tons escuros. Eles são geralmente usados ​​em receitas de arroz ou como acompanhamento.

Outra variedade são os feijões de pinto, eles são encontrados na Nicarágua e na Costa Rica, como em outras variedades a sua forma é oval, e quando eles são cozidos eles ficam marrons. Eles são geralmente usados ​​em refritos.

Embora em menor grau, na África e na Ásia também são cozidos os pratos. Há uma variedade chamada feijão verde na Índia, e em algumas regiões da África guandu, um tipo de ervilha verde feijão-like e resiste a longos períodos de seca que abalaram esta parte do mundo é cultivado.

Uma variedade diferente de feijão são as lentilhas, essas leguminosas são em forma de sementes, seu tamanho é pequeno e geralmente são pretas e amarelas. Na Espanha, eles são um prato típico, especialmente no inverno, em países do centro e sul da América é usado como um companheiro de outros ensopados.

Grão de bico é outro tipo diferente de feijão, seu tamanho é médio, sua forma é redonda e eles são bege, embora em algumas áreas da Espanha, como Extremadura, onde é um prato típico, eles são pretos.

Sua textura é rígida e normalmente faz parte das sopas espanholas, onde também são cozidas com chouriço, morcela ou batatas. Eles também são típicos de algumas áreas da Índia, onde eles são o principal componente de pratos como falafel ou húmus.

Da América para a Europa, uma viagem que começou em 1492

O feijão é um alimento que consumiu o homem desde o início dos tempos, começou a ser cultivado pelos índios americanos que ocupavam os territórios que hoje pertencem à Guatemala e, especialmente, ao México.

Quando os europeus chegaram ao continente americano em 1492 descobriram culturas totalmente diferentes daquelas que conheciam do outro lado do Atlântico, o mesmo aconteceu com a comida, muitas colheitas viajaram para a Europa nas expedições de retorno realizadas por Colombo e sua tripulação.

Pimenta, tomate, abóbora, cacto, milho ou feijão eram culturas que se estabeleceram e prosperaram na bacia do Mediterrâneo, onde o clima e o solo favorecem o seu desenvolvimento.

Precauções a ter em conta quando consumir feijões

A ingestão excessiva de feijão pode introduzir um excesso de oxalato no organismo. Este composto é muito abundante em várias leguminosas, é produzido como um resíduo do organismo que é expelido pela urina. Quantidades elevadas de oxalato no organismo podem causar problemas nos rins.

O aparecimento de flatulência, flatulência ou gases são outro efeito negativo do consumo de feijão, estes são produzidos por uma distensão abdominal que traz consigo uma sensação de inchaço ou peso. Para evitar os gases, recomenda-se mastigá-los bem e incorporá-los na dieta progressivamente.

Outra desvantagem que deriva da composição do próprio corpo humano é que o corpo não é capaz de absorver todo o fósforo que essas leguminosas fornecem. Humanos e alguns animais não possuem as bactérias necessárias para digerir esse alimento.

Ao comprá-los no supermercado é aconselhável saber onde eles foram cultivados, uma vez que a composição do solo em que são desenvolvidos e extraídos influencia sua contribuição de nutrientes.

Recomendações ao cozinhar feijões

Sendo um alimento que é consumido em muitos países e de forma muito diversa, é aconselhável seguir algumas orientações básicas ao cozinhá-los para evitar a perda de nutrientes e trazer consigo qualquer efeito negativo para o corpo.

Em caso de não ter claro a receita que vai cozinhar é bom seguir as instruções que aparecem no pacote que contém os grãos, caso sejam comprados em lata de conserva para revisar a data de validade do recipiente. Também é importante lavá-los em água doce, especialmente se eles foram cultivados em estufas ou tratados com qualquer pesticida.

As especiarias são o melhor aliado que pode ser encontrado no mercado para dar sabor a elas, orégano, cominho ou alho são ingredientes que acompanham os grãos, evitando o excesso de calorias no organismo.

Além de cozinhar fervido ou amuado também pode ser usado como enfeite em saladas, arroz ou molhos. Eles também podem ser incorporados para café da manhã ou jantar.

Referências

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