14 Propriedades valiosas de Malta para a saúde

O propriedades do malte saúde incluem: reforçar as defesas do organismo, estimular o crescimento muscular, melhora a condição dos ossos, é rico em nutrientes, reduz a hipertensão, é um antioxidante e outros irão explicar abaixo.

O malte é um cereal bem conhecido que vem do processamento de alguns grãos, como cevada, centeio ou trigo, onde o mais comum é a cevada.

Deve obedecer a um processo específico para ser transformado em malte. Por imersão dos grãos em água através do seu processo de imersão, a germinação deles é feita e um processo de secagem é realizada a temperaturas não muito quentes durante um período de tempo de cerca de 3 dias.

Todo esse processo é conhecido como malte. Em termos mais simples, a maltagem é a germinação controlada e a secagem de grãos como a cevada.

Durante este processo, os grãos desenvolvem necessária para transformar o amido em açúcares tais como enzimas glicose, frutose, maltose e maltodextrina. Também desenvolve outras enzimas chamadas proteases.

Em que bebidas é o malte?

Desde o seu início, propriedades nutricionais sempre foram descritas e, ao mesmo tempo, propriedades medicinais no malte.

Mas você realmente sabe em que comida ou bebida está o malte? Podemos ver sua presença em bebidas como uísque, milkshakes, shakes, bebidas aromatizadas e na conhecida cerveja com ou sem álcool. O extrato de cevada fornece minerais, vitaminas e aminoácidos para essas bebidas.

Os fabulosos benefícios do malte também eram conhecidos desde tempos imemoriais, o famoso filósofo Platão sugeriu beber cerveja ou comer pão de cevada para maior concentração e mais energia.

Benefícios e propriedades do malte

Muitos de nós já ouvimos sobre o malte e seus usos como suplemento alimentar para tratar certas condições de saúde. Vários estudos revelaram a riqueza de nutrientes que o malte tem como fonte natural de numerosas vitaminas e minerais.

É rico em vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 e vitamina B12. Também em minerais como zinco, fósforo, ferro, magnésio, cálcio e outros.

Esses nutrientes desempenham um papel muito importante na segregação de proteínas no corpo, além de apoiar a função da maioria dos órgãos e sistemas do corpo.

Portanto, o consumo deste extrato natural pode fornecer ao nosso corpo energia extra para nossas atividades diárias. Devido ao seu alto teor de vitaminas B, malte pode ajudar a acelerar o metabolismo, e minerais mencionados são absolutamente essencial para a saúde óssea e apoiar toda a função e qualidade do tecido muscular.

Vamos conhecer detalhadamente 14 propriedades nutricionais deste alimento:

1- Fortalecer as defesas do corpo

O extrato de malte pode aumentar o conteúdo de vitamina B em nosso corpo, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico e vitamina B-6. A quantidade pode variar dependendo da bebida de malte.

A vitamina B é necessária para metabolizar carboidratos, proteínas e gorduras nos alimentos em energia. Eles também ajudam a regular o apetite, promover uma boa visão e manter a pele saudável.

Além disso, a vitamina B6 é um agente importante na formação de glóbulos vermelhos, na conversão de proteínas e na síntese de anticorpos, que suporta o sistema imunológico.

É recomendado para pessoas com anemia comer malte forma regulada, porque ajuda a elevar os níveis de glóbulos vermelhos e por seu alto teor de vitamina B, que ajuda a neutralizar a sua condição.

2- Estimula o crescimento muscular

Certamente você já ouviu a palavra aminoácidos em uma academia ou uma dieta recomendada pelo seu médico, mas quais são esses aminoácidos?

Sua função é estimular a síntese de proteína muscular, diminuindo a fadiga durante o exercício prolongado e também auxilia na proteção do sistema imunológico.

O extrato de malte é uma fonte de aminoácidos essenciais que o corpo precisa para produzir proteínas.

Embora algumas bebidas de extrato de malte não sejam uma importante fonte de proteína, elas podem ajudar a fornecer uma pequena quantidade desses nutrientes essenciais.

3- É bom para os ossos

Uma boa nutrição é importante para a saúde dos ossos. Além do cálcio, essas bebidas também podem conter fósforo e magnésio, minerais importantes que ajudam a manter os ossos saudáveis ​​e fortes.

Algumas bebidas de extrato de malte podem ser uma fonte opcional dos nutrientes que seus ossos precisam para uma boa saúde, mas sua principal contribuição pode aumentar com a sua ingestão normal.

4- É um substituto para o açúcar

Além de ser doce, o extrato de malte de cevada contém aminoácidos, vitamina B e proteínas facilmente digeridas.

É um substituto do açúcar em alguns produtos e um adoçante para bebidas tônicas. O malte é considerado um suplemento de açúcar simplesmente porque tem açúcares facilmente assimilados pelo organismo (glicose, frutose, maltose e maltodextrina).

Açúcares contendo malte são ideais para pessoas com metabolismo lento, já que o consumo de insulina para neutralizar o açúcar é a maneira lenta e nutritiva com esses açúcares, ao contrário de açúcares rápida assimilação.

5- É rico em nutrientes

O extrato de malte de cevada está cheio de açúcares, carboidratos e alguns nutrientes, como vitamina A e riboflavina. Hoje em dia é usado principalmente em bebidas com sabor e confeitaria.

Em alguns países, após enfrentar a guerra, o malte era popular como um suplemento dietético barato para gerações de crianças desnutridas que precisavam de uma dieta rica em carboidratos.

Nessa altura, o seu rico sabor doce é muitas vezes combinado com óleo de fígado de bacalhau, o que resultou em um sabor desagradável, mas nutritiva, e níveis elevados de vitamina D pode proteger contra o raquitismo.

Foi visto como um medicamento de reforço porque contém proteínas e aminoácidos, além de ser um excelente antioxidante.

6- É uma fonte de energia para o nosso corpo

Para atletas e nutricionistas, o malte é uma fonte maravilhosa para recuperar líquidos e nutrientes que são esgotados durante qualquer atividade física. Isto deve-se ao facto de as bebidas que contêm extractos de malte serem constituídas por 80% de água.

É altamente recomendado para pessoas que treinam no ginásio ou que praticam um esporte de alto desempenho.

7- Gera efeitos positivos na hipertensão

Então, tudo o que nos foi dito sobre a cerveja como causa de hipertensão é falso?

A ciência às vezes parece contraditória. Homens com pressão alta têm menor risco de ataques cardíacos fatais e não fatais se beberem moderadamente.

Isto é em parte porque beber cerveja, ou qualquer bebida alcoólica, com moderação aumenta as lipoproteínas de alta densidade, ou HDL, também conhecido como bom colesterol.

Uma cerveja por dia em mulheres mostrou alguns benefícios em doenças cardíacas, de acordo com estudos citados pela American Heart Association "American Heart Association" (que aconselha as pessoas a não começarem a beber, a propósito).

8- Efeito positivo geral sobre a saúde

O consumo moderado de cerveja como um exemplo de bebidas de malte recipiente, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, doenças digestivas, estresse, depressão e pode até mesmo ajudá-lo a viver mais tempo, porque é um antioxidante, de acordo com David J. Hanson , Ph.D., da Universidade Estadual de Nova York, em Potsdam.

No entanto, como medida de precaução, não é recomendável que você comece a beber se não beber mais álcool.

9- Atua como um anticanceroso e antioxidante

Nos cereais, os compostos fenólicos são livres ou ligados. O malte libera as substâncias contidas e aumenta a quantidade total de compostos fenólicos no grão.

Na dieta, estes podem ter efeitos positivos para a saúde como anti-carcinogênicos, antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias.

Os alkylrecorcinols por exemplo, são compostos fenólicos em centeio, trigo e cevada, e pode aumentar o bem-estar humano, estimulando a circulação do tracto digestivo.

10- Reduz os níveis de colesterol.

Esteróis são esteróides que estão presentes nos grãos usados ​​para fazer o malte. Durante o processo de germinação dos grãos, foi demonstrado que o teor de esterol aumenta. A presença de esterol no nosso organismo reforça a luta contra o colesterol, impedindo a sua absorção no intestino.

A EFSA concluiu em 2012 que o consumo diário de 3 gramas de esteróis consegue reduzir os níveis de colesterol. Em uma dieta é importante reduzir os níveis de colesterol no sangue, uma vez que pode ser benéfico para a nossa saúde.

11- Rica fonte de vitaminas

As vitaminas são compostos essenciais para as funções fisiológicas humanas e devem ser obtidas em nossa dieta diária para um comportamento correto dos nossos órgãos e do nosso corpo em geral.

Os grãos são uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (ido fico) e vitamina E. O malte é alta e cereais contendo níveis concentrados de vitaminas, em comparação com estes cereais não maltados.

Além de ser um antioxidante, a vitamina E pode reduzir o risco de doença cardiovascular, certos cancros, doenças inflamatórias, doenças neurológicas, cataratas e degeneração macular associada com a idade. Também pode ser conectado a uma melhor manutenção do sistema imunológico.

12- É rico em fibra

Os cereais são uma fonte importante de fibra dietética e especialmente fonte de fibras solúveis em água, beta-glucanos e arabinoxilanos.

No fabrico de malte, as fibras solúveis são degradadas, porque são prejudiciais no processo de fermentação pela sua propriedade para causar soluções viscosas.

No entanto, o uso diferente de técnicas especiais de maltagem aumenta o conteúdo de fibras solúveis que podem ser preservadas, por exemplo, para aplicações especiais em alimentos.

O malte também contém fibras insolúveis na casca.Os grãos processados ​​podem conter mais de 50% de fibra insolúvel.

13- Fonte de minerais

Os minerais são essenciais para as funções fisiológicas e devem estar presentes em nossa dieta diária. Os minerais controlam a pressão osmótica e alguns desses grupos de elementos são necessários como co-fatores de algumas enzimas.

Os cereais são uma fonte importante de certos minerais, como ferro, potássio, fósforo, zinco e magnésio. No caso do malte, sua germinação aumenta a disponibilidade de minerais, tornando-os mais solúveis.

Dentro do conteúdo de minerais que podemos encontrar no malte, vamos mencionar: ferro, magnésio, potássio, zinco, cálcio, fósforo e sódio.

14- Ajuda no processo de digestão de proteínas

Após o processo chamado maltagem, uma grande quantidade de enzimas chamadas proteases é gerada.

Proteases estão envolvidas na digestão de longas cadeias proteicas e as transformam em fragmentos mais curtos dividindo as ligações peptídicas que se ligam aos aminoácidos remanescentes.

E que outras propriedades do malte você conhece?