15 excelentes propriedades do arroz para a saúde

O arroz tem inúmeras propriedades para a saúde, fornece grande energia por seu alto teor de carboidratos, é rico em vitaminas e ajuda a prevenir doenças.

O arroz é a semente da planta Oryza sativa, pertencente à família das gramíneas. Este cereal é básico em muitas dietas do mundo, especialmente na cultura asiática. China, Índia e Japão são os maiores produtores mundiais dessa semente.

Este alimento também é amplamente utilizado na dieta mediterrânea. Na Espanha, o arroz é consumido de diferentes maneiras, na paella, com lagosta, com frango ou mesmo para sobremesa, o arroz doce com leite. Também na Itália é consumido um prato feito com arroz, o risoto que se caracteriza pela cremosidade.

Existem vários tipos de arroz, classificados com base na forma de grão, cor, aroma ou toque. Há arroz branco, marrom ou arroz integral ou outras cores como arroz vermelho. Os últimos são revestidos com um farelo que fornece o corante.

É mais aconselhável consumir arroz integral do que outros tipos de arroz, como o arroz branco, uma vez que não está sujeito a nenhum tipo de refinamento e contém o farelo original. Na segunda opção, como todo o alimento está em seu estado natural, também tem mais propriedades.

O arroz é um elemento essencial em uma dieta equilibrada e saudável, devido à sua riqueza em nutrientes. Neste artigo, trago uma lista com 15 incríveis benefícios desta semente, cientificamente comprovada, para a saúde.

1- É uma importante fonte de energia.

O arroz é rico em carboidratos, especialmente no amido. Embora o arroz integral também tenha alto teor de fibras. Os carboidratos são nutrientes essenciais para fornecer energia ao corpo e realizar as atividades necessárias por um dia inteiro.

No Japão, o arroz responde por 43% dos carboidratos consumidos pela população japonesa e por 29% da energia que consomem com alimentos.

2- Previne doenças cardíacas

De acordo com um estudo do ano de 2011 publicado em O Jornal da Nutrição, o consumo de arroz reduz o número de mortes causadas por doenças cardíacas em homens, mas não em mulheres. A amostra que foi levada para pesquisa foi de 83. 752 mulheres e homens japoneses.

Outro trabalho do ano de 2016 conclui que a ingestão de arroz integral está associada à diminuição das possibilidades de contrair doenças coronarianas ou outras doenças cardiovasculares, bem como à redução da mortalidade associada a essas afecções.

Este estudo, que analisa outros 45 anteriormente elaborados, afirma que o consumo de arroz integral não apenas reduz o risco de doenças cardíacas, mas também de doenças respiratórias e outros agravos à saúde.

3- Celíacos podem incorporá-lo em sua dieta

O arroz é um dos cereais que não tem glúten, por isso é uma boa comida para pessoas que sofrem de doença celíaca. No entanto, devemos ter um cuidado especial com alguns tipos de arroz processado ou refinado, que podem transportar substâncias com glúten.

Entre os tipos de arroz sem glúten estão arroz branco ou arroz integral.

4- É perfeito para pessoas que sofrem de hipertensão

O sódio é um dos piores inimigos das pessoas hipertensas. Este produto químico favorece a constrição dos vasos sanguíneos, aumentando o stress do sistema cardiovascular e a pressão sanguínea.

O arroz é um alimento com baixo teor de sódio, pelo que o seu consumo é aconselhável para pessoas que sofrem de hipertensão ou que sofrem de pressão arterial elevada.

Nesse sentido, um estudo do ano de 2012, publicado no Jornal da Ásia Pacífico de nutrição clínica, mostrou que o consumo de 400 gramas de arroz por dia reduziu o risco de hipertensão em 42%.

Neste mesmo ano, em janeiro de 2017, foi publicada uma pesquisa que associa a deficiência protéica ao baixo consumo de arroz. Este estudo foi realizado entre a população da Coréia do Sul e conclui que essa deficiência de proteínas no organismo provoca, por sua vez, maior pressão arterial, favorecendo a hipertensão.

5- Previne o câncer

O câncer é uma das doenças mais temidas em nossos dias e mais e mais estudos recomendam uma boa dieta para prevenir esta doença ou para interromper o processo de metástase.

Em relação a essa questão, há um estudo do ano de 2011 desenvolvido em conjunto pelo Departamento de Biotecnologia, o Departamento de Pesquisa Médica e o hospital universitário da Faculdade de Medicina de Taiwan (China). Esta pesquisa conclui que existem substâncias presentes em alguns tipos de arroz, como o arroz preto, que diminui a velocidade dos processos de metástase no câncer bucal.

Esta capacidade é devida a substâncias químicas presentes no arroz negro, antocianinas, pigmentos hidrossolúveis que são antioxidantes.

Em outro estudo que mencionei acima, do ano de 2016, além de associar o consumo de arroz integral com a prevenção de doenças cardiovasculares, também está relacionada a ingestão deste alimento com menor risco de sofrer algum tipo de câncer.

Nesta lista você tem outros alimentos para prevenir o câncer.

6- É ideal para reduzir o colesterol

O colesterol é uma substância necessária para o corpo, mas seu excesso pode entupir os vasos sanguíneos, aumentando a probabilidade de doenças cardíacas.

Uma das causas do aumento do colesterol é o alto consumo de alimentos gordurosos. Nesse sentido, o arroz é uma boa alternativa devido ao baixo nível de gorduras.

Além disso, os ácidos graxos essenciais que possui são quase todos pertencentes ao grupo de gorduras insaturadas, ou gorduras boas.

O arroz tem sido tradicionalmente usado na China como suplemento para reduzir o colesterol. Do arroz, eles fazem levedura de arroz vermelho, que não é mais uma substância do arroz fermentado com um fungo, o monascus purpureus.

Este suplemento foi estendido no campo da medicina homeopática.

É aconselhável consultar o seu médico sobre o uso destes produtos antes de usá-los, uma vez que os benefícios deste tipo de medicamentos naturais e os efeitos colaterais que você pode ter, bem como se eles são adequados para consumo para todos o mundo.

7- Cuide da sua pele e cabelo

Está cientificamente provado que existem extractos de arroz que são um bom complemento para o tratamento da alopecia. Um estudo do ano de 2015, publicado no Boletim biológico e farmacêutico, demonstrado por meio de uma amostra de 50 pacientes com alopecia, que o farelo de arroz foi eficaz contra a queda de cabelo e que não foram detectadas reações adversas durante o seu uso.

Outros artigos falam sobre os benefícios da água do arroz para a pele e o cabelo. Um artigo no site mundo saudável e natural, afirma que a eficácia deste produto para a saúde do cabelo é devido a uma substância chamada inositol, que dá elasticidade ao cabelo e impede sua quebra.

8- É antioxidante

O arroz contém um grande número de substâncias antioxidantes, que incluem ácidos fenólicos, flavonóides ou antocianinas, entre outros.

Essas moléculas cuidam da saúde do corpo, protegendo as células saudáveis ​​dos danos externos.

Um estudo publicado em março de 2014 em Ciência e Nutrição Alimentar, recomenda consumir arroz em grão ou farelo para manter todas as propriedades antioxidantes deste alimento.

9- É rico em vitaminas

O arroz é uma fonte de vitaminas. É especialmente rico em vitaminas do grupo B e do grupo E.

Essas vitaminas são transformadas em energia para o seu corpo. Além disso, a falta de algumas vitaminas B, como a B6, presente no arroz pode levar ao desenvolvimento de doenças como a anemia.

A presença de vitamina E no arroz, fornece propriedades antioxidantes para este alimento. A vitamina E protege os tecidos, células e órgãos, além de prevenir o envelhecimento.

Além disso, um alto teor de vitaminas é uma garantia para a saúde, pois fortalecem o sistema imunológico.

10- Favorece uma boa digestão

O arroz é um dos cereais mais digestivos, devido ao seu alto teor de fibras, especialmente se nos referimos ao arroz integral. Esta substância promove a digestão.

11- Ajuda você a perder peso de forma saudável

O consumo moderado de arroz, juntamente com a prática de atividade física diária, é uma boa maneira de permanecer na linha. Algumas variedades desta semente, como o arroz integral, são especialmente eficazes.

Isto é demonstrado por um estudo publicado em abril de 2014 no International Journal of Preventive Medicine. Os pesquisadores realizaram um teste com 40 mulheres obesas ou com excesso de peso que receberam tratamento com arroz integral por 6 semanas. Durante este período, eles tomaram medidas quatro vezes.

Além de reduzir os níveis de gordura e prevenir doenças cardiovasculares, com este tratamento conseguiram reduzir o contorno dos quadris, cintura e perder peso em apenas 6 semanas.

12- Proteja seus rins

Entre outras propriedades, o arroz possui propriedades diuréticas, ajuda a eliminar líquidos.

Um estudo coletado no British Journal of Urology, já mostrava em 1986 que o farelo de arroz eliminava o excesso de cálcio na urina, uma das principais causas do aparecimento de pedras nos rins.

Uma investigação posterior, desenvolvida pelos mesmos autores, experimentou um tratamento com farelo de arroz entre pacientes com hipercalciúria ou altos níveis de cálcio na urina. Por fim, foi demonstrado que serviu para corrigir esse problema, mas a capacidade desse tratamento em prevenir a recorrência dessa condição não foi garantida.

13- Ajudar a eliminar o edema

Como eu disse, o arroz ajuda a eliminar líquidos e excesso de gordura corporal.

Entre eles, o edema, acumulações serosas que geralmente aparecem nas articulações.

14- É benéfico para diabetes

Um dos tipos de arroz, o arroz integral é especialmente benéfico para doenças crônicas, como diabetes, uma vez que gera menos quantidade de açúcar no corpo do que outras variedades deste cereal.

15- Alguns tipos de arroz Eles são perfeitos para combater a constipação

Muitas vezes, o arroz está relacionado a um alimento adstringente, uma vez que é geralmente usado quando alguém está doente do estômago ou sofre de diarréia.No entanto, o arroz, além de ser de grande ajuda quando sofre de gastroenterite, também é uma boa maneira de combater a constipação.

É eficaz contra a constipação, devido ao seu alto teor de fibras.

Variedades de arroz

O arroz pode ser classificado em diferentes tipos, dependendo da sua forma ou cor.

A primeira distinção que deve ser feita é entre arroz branco e arroz integral. Este último também recebe o nome de arroz integral, já que só é descascado, mas mantém a camada original de farelo, que lhe dá aquela cor marrom.

Tipos de arroz pela forma do grão:

- Grão longo: precisa de mais quantidade de água e tempo para cozinhar. Um exemplo de arroz de grão longo é o arroz Basmati.

- Grão médio: é o mais usado na culinária espanhola. Um arroz de grão médio é o arroz Bomba.

- Grão curto. Este tipo de arroz fica mais fácil do que os dois anteriores. Um exemplo de arroz de grão curto é arroz Arborio.

Tipos de arroz de acordo com a cor:

- arroz vermelho É um tipo de arroz integral, nomeado para a cor do farelo que cobre a semente.

- Arroz preto. Arroz rico em fibras. O farelo que cobre é preto e quando cozido fica roxo.

Valor nutricional do arroz

Componentes por 100 g de arroz integral cru:

* Fonte: Base Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

Referências

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Tratamento de farelo de arroz para formadores de cálculos de cálcio com hipercalciúria idiopática. British Journal of Urology, 58(6), 592-595.
2. Shao, Y. & Bao, J. (2015). Polifenóis no grão de arroz integral: diversidade genética e benefícios para a saúde. Química Alimentar, 180, 86-97.
3. Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H.Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identificação e quantificação de componentes fenólicos e flavonóides em palha e casca de sementes de algumas variedades de arroz (Oryza sativa L.) e suas propriedades antioxidantes. Jornal da Ciência da Alimentação e Agricultura, 94(11), 2324-2330.
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6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianinas do Arroz Preto (Oryza sativa L.) Demonstram Propriedades Antimetastáticas pela Redução de MMPs e Expressões de NF-κB em Células CAL do Câncer Oral Humano. Nutrição e Câncer, 67(2), 327-338.
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