15 propriedades de cuscuz que melhoram a saúde

O cuscuz tem propriedades que melhoram a saúde: é energético, previne a constipação, protege a saúde cardiovascular, entre outros benefícios.

O cuscuz é um tradicional prato berbere marroquino do norte da África. É feito com sêmola de trigo, legumes, grão de bico e carne vermelha.

É o prato mais importante em várias cidades africanas no norte. Além disso, possui links para temas religiosos. Por exemplo, o cuscuz é cozido todas as sextas-feiras, como uma espécie de ritual culinário dos muçulmanos.

Na culinária árabe podemos apreciar esta comida em diferentes preparações, sejam saladas, acompanhamentos ou sopas, que possuem grande tradição histórica.

Este alimento é feito com sêmola da parte dura do trigo moído, que não se transformou em farinha. Esses grãos são cozidos e tendem a inchar até que o seu diâmetro aumente e, conseqüentemente, obtenham sua forma e aparência amarelada particular.

Hoje, é comercializado em todo o mundo através de marcas de massas e embalagens, como alimentos não perecíveis. Nas linhas a seguir, convido você a ler os benefícios para a saúde derivados do consumo regular de cuscuz.

15 propriedades de cuscuz que aumentam a saúde

1- Protege o sistema imunológico

Este alimento fortalece o sistema imunológico. Isso é por causa das qualidades antioxidantes do selênio. Este micronutriente presente no cuscuz ajuda a combater a proliferação de radicais livres e outras toxinas no corpo e na corrente sanguínea, o que reforça as defesas do corpo.

O selênio, de acordo com o site Organic Facts, estimula a regeneração das vitaminas C e E, que desempenham um papel importante na proteção do corpo. O cuscuz, com estes nutrientes, contribui muito nesta matéria.

2- Fortalece a musculatura

Para o desenvolvimento da massa muscular, o selênio desempenha um papel preponderante, pois reforça o metabolismo das proteínas do organismo e contribui para o desenvolvimento da musculatura.

Estudos mostraram que a deficiência de selênio no corpo é uma das principais causas de fraqueza muscular, fadiga anormal, fadiga ou fraqueza geral do corpo.

Consequentemente, como esse nutriente é difícil de adquirir naturalmente, o cuscuz pode ser uma das melhores fontes para obtê-lo. Desta forma, você irá melhorar a massa muscular do seu corpo.

3- Contribui para uma boa digestão

O cuscuz contém quase 10% da ingestão diária de fibras, o que o organismo requer, considerando uma xícara desse alimento.

Ao conter fibras contribui para a boa digestão dos alimentos ingeridos pelas pessoas e relata benefícios ao sistema gastrointestinal.

Além disso, esse elemento ajuda a dar volume ao movimento peristáltico do intestino, que são as contrações do músculo liso através das quais a comida se move ao longo do trato digestivo.

Como se não bastasse, fibra também funciona como um raspador ou limpador das artérias, eliminando o colesterol LDL prejudicial do corpo e mantendo o bom, HDL.

Isso reduz as chances de constipação, evitando condições intestinais prejudiciais, particularmente câncer de estômago e colorretal.

4- Previne o câncer

O selênio, presente no cuscuz, traz ainda mais benefícios para a saúde.

Destaca-se a de ser um catalisador nas rotas metabólicas, que levam à proliferação ou proteção de certos tipos de câncer.

Mesmo estudos recentes associaram uma deficiência de selênio no organismo a um risco aumentado de câncer de próstata.

Portanto, de acordo com os fatos orgânicos, quantidades adequadas de selênio no corpo resultarão em qualidades antimetastáticas e uma melhor prevenção geral contra o câncer. De fato, o selênio seria, por sua vez, associado à prevenção do câncer de pulmão e da carcinogênese para os fumantes, quando combinado com a vitamina E e a vitamina C.

O câncer de próstata ganhou a atenção de especialistas até agora, mas os estudos, que ligam cuscuz e selênio a outros tipos de câncer, ainda estão em andamento.

Nesta lista você pode encontrar outros alimentos anti-câncer.

5- Reforça a cicatrização de feridas

O corpo tem dificuldade em se recuperar após uma ferida, doença ou cirurgia, já que a reconstrução da pele, pelas células danificadas, leva tempo. Bem como a função normal do corpo.

Cuscuz pode ser uma grande ajuda durante este período de recuperação, uma vez que fornece grandes quantidades de proteína.

Este nutriente é parte integrante da cicatrização de feridas, bem como no metabolismo de enzimas que auxiliam na reparação corporal, tanto interna como externamente.

Mais de 15% do corpo humano é composto de proteínas. Qualquer fonte de alimento rica nesse elemento, como o cuscuz, é algo positivo para o organismo.

6- Protege a saúde cardiovascular

O selênio é um oligoelemento que é muito difícil de encontrar em fontes de alimento, mas é um mineral essencial no corpo humano.

Deve-se notar que uma única porção de cuscuz tem mais de 60% da ingestão diária recomendada de selênio, então esse alimento é potente nessa área.

Quanto à saúde do coração, o selênio é um antioxidante que atua principalmente nos vasos sanguíneos para reduzir o acúmulo de placa bacteriana e o colesterol "ruim", o LDL, perigoso nas paredes arteriais.

Desta forma, o cuscuz protege o corpo de desenvolver doenças como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

Por outro lado, o cuscuz contém potássio. Este nutriente também reduz a contração dos vasos sanguíneos, a pressão arterial e ajuda os pacientes em risco de doenças cardiovasculares. Também ajuda no batimento cardíaco normal e previne arritmias cardíacas.

7- Protege a saúde dos ossos

Cuscuz, contendo cálcio, é um alimento que protege os ossos. Palia o desgaste que ocorre no esqueleto ao longo do tempo, com o movimento do corpo, ou com possíveis fraturas ósseas.

Este elemento também é importante para a saúde dos dentes e previne a osteoporose. Com o cálcio, além disso, de acordo com o local Zliving, a pele saudável é mantida e a pressão sanguínea é reduzida. O cálcio também ajuda a prevenir a insônia.

8- Boa fonte de vitamina B

Este alimento é integral e, portanto, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, necessárias para manter o corpo saudável, coloca o site Livestrong.

Cuscuz, especificamente, fornece tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico e ácido pantotênico.

Estes nutrientes ajudam a metabolizar a energia, manter os glóbulos vermelhos saudáveis, prevenir certos defeitos congênitos e manter a pele saudável, sangue, cérebro, sistema nervoso, coração e sistema imunológico.

9- É um alimento energético

O cuscuz, graças ao seu alto teor de carboidratos, como o amido e a vitamina B1, é um alimento que fornece energia.

Por esta razão, é uma refeição recomendada para quem pratica esportes e requer uma injeção de energia antes e depois de trabalhar com a musculatura.

10- Controlar o peso

Para aqueles que querem perder os quilos extras, especialmente na área abdominal, o consumo de cuscuz é recomendado, de acordo com o site Fawesome Ifood.

O exposto acima é explicado porque esse alimento tem baixo teor de gordura, até menos que arroz ou macarrão.

Nesse sentido, substituir macarrão ou macarrão com cuscuz é uma boa maneira de reduzir os tamanhos e, a propósito, obter nutrientes desse alimento. Você pode consumir uma xícara de cuscuz por dia, em salada, sopa ou acompanhado de um pedaço de carne ou atum.

11- É um bom antioxidante

Como a quinoa, o cuscuz é um bom antioxidante para o corpo. É composto de flavonóides (polifenóis), quercetina e keampferol, que previnem doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.

Isso ocorre porque eles bloqueiam os radicais livres, moléculas que danificam as células do corpo e se multiplicam, de acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, sobre os polifenóis.

12- É um bom antibacteriano

Desde cuscuz, como mencionado acima, fortalece o sistema imunológico, é também um bom agente antibacteriano e antiviral.

Ele já havia considerado que é um forte dissuasor contra as células cancerosas, mas também acrescenta que combate o herpes labial, o herpes zoster e o vírus do herpes, como alude à página Revelations Twelve.

13- Regula os fluidos corporais

Sabe-se que o corpo humano é composto por mais de 90% de água. O equilíbrio adequado desse fluido vital nos órgãos e cavidades do corpo é de extrema importância para o funcionamento normal do organismo.

Bem, o potássio presente no cuscuz ajuda a atingir essa regulação dos fluidos dentro do corpo.

Esse equilíbrio controla o sistema digestivo e a eliminação normal da urina, além de manter a pressão arterial normalizada. Essas ações induzem a prevenção de condições como aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais.

14- Boa fonte de manganês

O cuscuz é uma rica fonte de manganês. Uma xícara dessa sêmola fornece aproximadamente 7% do valor diário que o corpo requer para esse mineral. Um mineral que ajuda a manter a saúde do sangue, ossos, nervos, hormônios e do cérebro.

Também ajuda a regular o açúcar no sangue e o metabolismo. O manganês, para o resto, é um antioxidante, que protege o corpo dos radicais livres e dos danos causados ​​por eles.

15- É baixo em calorias

Outra razão para incluir cuscuz na sua dieta é que ela é baixa em calorias.

É fácil de preparar e você receberá menos de 200 calorias de uma xícara de cuscuz, de acordo com o site New Health Advisor. Este fato faz com que esta sêmola seja uma opção ainda melhor do que outros cereais, como o arroz ou a quinoa.

Como eu disse antes, esse alimento tem proteínas.Algo que também serve para queimar gordura corporal. Também é baixo em colesterol e, como eu disse acima, é baixo em gordura saturada e sódio.

Valor nutricional do cuscuz

Segundo Gabriela Sarrat, acadêmica da Escola de Nutrição e Dietética da Universidade Andrés Bello do Chile, citada pelo jornal La Segunda, o cuscuz: "É feito de sêmola de trigo duro granulado de cor amarela, que contém os nutrientes do grão integral e um importante conteúdo de fibra, especialmente em sua variedade integral ".

O site Steadyrun fornece as características nutricionais contidas neste alimento. Os componentes listados abaixo são baseados na quantidade de 100 gramas de alimento.

Componentes

• 112 calorias
• 0,2 g de gordura total
• 0,1 g de gorduras polinsaturadas
• 5 mg de sódio
• 58 mg de potássio
• 23 g de carboidratos totais
• 1,4 g de fibra dietética
• 0,1 g de açúcar
• 3,8 g de proteína
• 2% de ferro
• 5% de vitamina B-6
• 2% de magnésio

Como preparar salada de cuscuz

Ingredientes:

• 100 g de cuscuz.
• 200 ml de caldo de legumes quentes, baixo teor de sal.
• 2 cebolinhas
• 1 pimenta vermelha
• ½ pepino
• 50 g de queijo feta, em cubos.
• 2 colheres de sopa de pesto.

Preparação:

1. Coloque o cuscuz em uma tigela grande contendo a sopa de vegetais.
2. Cubra e deixe agir por 10 minutos, até que fique esponjoso e todo o caldo tenha sido absorvido.
3. Enquanto isso, corte a cebola, a pimenta e o pepino na caixa.
4. Adicione-os ao cuscuz, além das duas colheres de sopa de pesto, queijo feta, sal a gosto e pronto para servir.

Efeitos secundários

De acordo com o site da Happy Dieter, o cucus, sendo semelhante ao arroz e massa, não pode ser consumido por uma pessoa com doença celíaca.

Sendo feito de trigo duro, não é isento de glúten. Pode parecer que um grão inteiro não contém, mas na verdade é uma pasta pequena, elemento básico de alguns países, que é usado para acompanhar ensopados de carne.

Se você é alérgico ao trigo, você não deve consumir sêmola, como cuscuz. Os sintomas mais comuns incluem urticária, espirros, corrimento nasal, dores de estômago, náuseas, vómitos ou asma. Em casos graves, a anafilaxia causa dificuldade em respirar e o corpo entra em estado de choque que pode ser fatal.

Se você é sensível ao glúten, os efeitos colaterais incluem dor abdominal, inchaço, diarréia ou constipação. Dor nas articulações e dores de cabeça também podem ser experimentadas. Outros sintomas são alterações no comportamento, como falta de atenção, hiperatividade ou depressão.

Referências

1. Estudo: "Cuscuz, um produto alimentício tradicional turco: método de produção e algumas aplicações para o enriquecimento do valor nutricional" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık e Oğuz Gürsoy. Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia da Universidade de Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turquia.
2. Estudo: "Bases moleculares para o papel do selênio no desenvolvimento e função muscular" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff e Alain Krol. Unité Architecture e de l'Réactivité ARN, Universidade Louis Pasteur de Estrasburgo, França.
3. Estudo: "Produção de cuscuz, utilizando o método tradicional turco vs cuscuz no resto do mundo" (2013). Cientistas do Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Agricultura, Universidade Namik Kemal, Tekirdag, Turquia.
4. Estudo: "Polifenóis: antioxidantes e além" (2005). Scalbert Augustin, Ian T. Johnsony Mike Saltmarsh. Artigo do American Journal Clinical Nutrition, Estados Unidos.