7 propriedades surpreendentes de gelatina para a saúde

O propriedades da gelatina para a saúde são: melhora o estado da pele, ajuda a manter o peso, diminui as estrias, melhora a artrite e outros que lhes explicarei em seguida.

A gelatina é uma mistura semi-sólida à temperatura ambiente chamada em seu nome mais científico como colóide. Na sua forma mais básica, é incolor, translúcido, quebradiço e insípido.

Também funciona como uma proteína complexa composta por diferentes aminoácidos. Devido a essa particularidade, suas propriedades gerais podem ser transformadas ou alteradas, intervindo fatores como seu nível de polimerização, a natureza dos monômeros ou a seqüência em sua cadeia proteica.

Sua composição pode ser desmembrada nas seguintes porcentagens:

• 85% - 90% de sua formação é composta de proteína de colágeno.
• 1% - 2% é sobre diferentes sais minerais.
• O restante da porcentagem é equivalente à água contida na gelatina.

Como temos explicado, a gelatina é composta de diferentes aminoácidos. Apesar disso, deve-se notar que há uma grande diferença em relação à maioria dos alimentos nutricionais da mesma natureza, uma vez que carece de valina, tirosina e triptofano.

Embora pareça um pouco estranho, a gelatina vem de uma variedade de material do reino animal, isto é, podemos extraí-la da pele, ossos cozidos ou moídos, cascos, tendões, vísceras, órgãos, etc ...

10 benefícios e propriedades da gelatina

Estudos recentes mostraram que a gelatina contém muitos benefícios para a nossa saúde. Sem ir muito além, a Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou que é um alimento com a mesma importância saudável que caracteriza o pão.

1- Melhorar a qualidade da nossa pele

Graças à grande quantidade de aminoácidos naturais que contém, a nossa pele ficará muito mais jovem. A gelatina promove a criação de novas células e produz colágeno e ácido aspártico, sendo este último um fator determinante na regeneração e revitalização das células do nosso corpo.

Além do acima, ingerir este produto pode prevenir o risco de sofrer problemas relacionados à nossa pele, como acne. E tudo isso graças às quantidades de inositol e niacina que tem.

2- Nos ajuda a manter nosso peso

Isto é devido ao seu baixo teor de açúcar, o que nos impede de aumentar rapidamente o peso. Se não tivermos em conta o conteúdo de açúcar e aromatizantes que contém, para cada litro de gelatina, absorveremos apenas 17 calorias.

3- Melhore a condição do cabelo

Devido ao ácido fólico, as raízes do couro cabeludo ganharão resistência contra a queda, juntamente com um crescimento que vislumbrará mais rápido e saudável.

Você também pode tentar usar pó de gelatina diretamente no cabelo, o que serve como uma excelente alternativa. Como fazer isso? Basta usar meia colher pequena de gelatina em pó para o xampu comumente usado em casa.

Seu efeito é semelhante com as unhas, ajudando-as a aumentar seu crescimento.

4- Interveja no processo digestivo

Se você está propenso a sofrer de problemas como gastrite, hiperacidez, colite ou cólica, a gelatina não é mais do que um dos seus aliados mais próximos e diretos.

Da mesma forma, funciona contra o aparecimento de processos digestivos pesados, o que leva a que nossas digestões sejam otimizadas e realizadas de maneira mais saudável.

A gelatina é enquadrada dentro dos alimentos denominados "dieta mole", sendo ideal tanto para os menores quanto para as pessoas pertencentes à terceira idade.

5- Melhorar a artrite

A gelatina faz com que as articulações (especialmente nas cartilagens e ligamentos) aumentem sua lubrificação e possam trabalhar de forma mais fluida, além de reduzir a inflamação e a dor nas articulações.

A quantidade ideal para poder usufruir deste benefício seria em torno de 10 gramas de gelatina por dia.

6- Favorece o crescimento dos músculos

Em relação a esse benefício, temos que dizer que a gelatina contém arginina, um tipo de aminoácido que faz com que nossos músculos cresçam muito mais rápido e se fortaleçam.

7- Reduzir os níveis de estresse

Mais uma vez, os aminoácidos presentes na gelatina voltam à carga para criar um efeito anti-stress e antidepressivo.

8- Redução das estrias

Graças ao colágeno que mostra em sua composição, a diminuição das estrias será um dos efeitos refletidos com o consumo atual de gelatina.

História da gelatina

Já desde tempos imemoriais, na pré-história, restos de animais foram fervidos para pintar as paredes e usar o resultado gelatinoso como tinta.

Da mesma forma, já entrou na Idade Antiga, especificamente na civilização romana, sabe-se que seus cidadãos usavam como cola.

Claro, não seria até o século XV, quando há dados confiáveis ​​de diferentes receitas relacionadas à gelatina como a conhecemos hoje.Sem ir mais longe, os cristãos não devem comer carne às sextas-feiras e, portanto, gelatinas foram criados com diferentes carnes e legumes como um substituto para esse dia.

Apenas no crepúsculo da Idade Média, a gelatina começou a se desenvolver na produção de doces, sobremesas e outros alimentos relacionados à confeitaria.

Cerca de três séculos depois, esse produto bem conhecido no mundo começaria a ser um objeto de desejo dentro das famílias mais elitistas de diferentes sociedades européias. É precisamente no século XVIII, quando começou uma demanda incrível que levou à sua produção em massa.

Para piorar a situação, nomes como o chef Antoine Carême (um dos cozinheiros mais conceituadas deu este produto curioso) ou empresário Peter Cooper (inventar uma nova maneira de comer gelatina fazendo com que ele saborizara), deu o impulso para que agora atingiu o mundo todo.

Receitas

Aqui nós fornecemos algumas receitas divertidas e fáceis para você praticar e realizar em casa:

Tiro de gelatina multicolorido

Ingredientes: 720 ml de água, 6 envelopes de gelatina, uma caixa de gelatina de morango (sabor opcional), uma caixa de gelatina de limão (sabor opcional), mirtilos geléia um caso (sabor opcional) e 700 ml de vodka com sabor

Preparação: Despeje 240 ml de água em uma panela pequena, polvilhando dois sabores de gelatina a gosto para deixar de molho por um minuto ou dois. Em seguida, aqueça o resultado em fogo baixo, mexendo até atingir a dissolução. Posteriormente, retire o fogo e adicione uma pequena caixa de gelatina sabor a gosto (desde que sejam cores contrastantes). Finalmente, agita-se num pequeno copo de 240 mL de vodca, verter dentro de um molde e, finalmente, por congelação no frigorífico Agitar em um copo de 240 mL de vodca. Despeje a mistura no molde e leve à geladeira até que esteja completamente.

Casca de laranja recheada com gelatina

• Ingredientes: Cascas de laranja e gelatina em pó.
• Realização: Faça algumas cascas de suco cortadas de tal forma que elas sejam como uma "tigela" que você escolhe depois de fazer um bom suco de laranja. Limpe-os com cuidado e despeje a gelatina de cores diferentes em cada metade. No entanto, o congelamento na geladeira até que os solidifica de gelatina e depois corte em fatias para servir diferentes e sentir uma explosão incrível e poderoso de sabor em sua boca. É necessário indicar que isso pode ser feito da mesma maneira com diferentes cascas de frutas.

Geleia com vermes de gominola

• Ingredientes: Worm gummies, geléia de kiwi, geléia de morango e geléia de limão.
• Realização: Em um copo que é marcante e transparente, vamos fazer a gelatina de tal forma que ela seja dividida em um total de duas, três e até três camadas. Primeiro, vamos dar uma primeira gelatina com um volume de cerca de três dedos sabor que nós gostamos, sem solidificar atinge gummy worms irá adicionar dentro. Quando fizemos este passo, e a gelatina é consistente, podemos realizar o mesmo processo mais duas vezes para obter um divertido geléia com vermes. Além disso, se quisermos variar, podemos tentar mudar os sabores e até as diferentes geléias que adicionaremos.

Algumas curiosidades sobre a gelatina

• Embora seu uso tenha se estendido ao longo da história, o nome "gelatina" não seria adotado até 1700
• Seus usos são diversos, entre os quais se encontram, além dos já conhecidos na gastronomia, outros usos para o revestimento de medicamentos, a fabricação de papel fotográfico ou usos em astronomia.
• Tem uma resistência de cerca de sete dias sem ter que ser encontrado em nenhum tipo de refrigerador ou conservador.

E que outros benefícios e propriedades da gelatina você conhece?